AliExpress: начался сезон распродаж -70%
Aliexpress WW
16
ноя 2016

И. Лазерсон - Классические кулинарные этюды

И. Лазерсон - Классические кулинарные этюды


Очередное издание бестселлера одного из ведущих шеф-поваров России предназначено прежде всего для специалистов и студентов, желающих стать настоящими профессионалами поварского искусства. Вы найдете в этой книге рецептуру классических ресторанных блюд и словарь, поясняющий отдельные термины и названия. Книга предназначена, прежде всего, для специалистов и подготовленных студентов. Приводятся рецептуры и технология наиболее известных классических блюд. Многие разделы содержат практические комментарии. Названия блюд даны по-французски и по-русски, современные тенденции написания меню предполагают наличие именно французских классических терминов внутри, например, английского текста. В книге есть словарь, содержащий объяснение многих профессиональных терминов и понятий.

Название: Классические кулинарные этюды
Автор: Лазерсон И.
Жанр: Кулинария
Издательство: Тайме
Год выпуска: 1996
Страниц: 114
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

Скачать И. Лазерсон - Классические кулинарные этюды

- -- -

ПОКАЗОВ : 527

Топ-10 запрещенных книг

Похожие книги на И. Лазерсон - Классические кулинарные этюды

    Коллектив авторов - Десерты современные, классическиеКоллектив авторов - Десерты современные, классические
    В книге представлены различные рецепты десертов. От классических до современных. Вашему вниманию предлагаются такие рецепты десертов, как Фламбе, Пирамида Хеопса, Антреприза, Мокко-фру, Пуля, Айсбар и многие другие! Хотите приготовить вкусный сладкий десерт? Тогда эта книга для вас! Скачиваем, и готовим!
    Коллектив авторов - Толковый словарь математических терминовКоллектив авторов - Толковый словарь математических терминов
    Предлагаемая читателю (и прежде всего советскому учителю) книга имеет целью собрать многочисленные и наиболее важные термины математики и дать их современное толкование. Ранее изданные терминологические словари устарели как по составу терминов, так и по их толкованию и являются к тому же библиографической редкостью.
    Лазерсон И.И., Сокирянский Ф.Л - Кулинарная наука, или научная кулинарияЛазерсон И.И., Сокирянский Ф.Л - Кулинарная наука, или научная кулинария
    В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". Книга будет интересна самому широкому кругу читателей.
    Трухачев Александр - Дизайн. Словарь терминовТрухачев Александр - Дизайн. Словарь терминов
    Представлены толкования основных терминов и понятий, наиболее часто употребляемых при изучении дисциплины «Дизайн интерьеров», а также смежных дисциплин. Приведено лаконичное, но достаточно полное смысловое значение каждого термина. Для абитуриентов, студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Сервис» и «Туризм», преподавателей вузов, специа...
    В.Г. Колесников - Электроника. Энциклопедический словарьВ.Г. Колесников - Электроника. Энциклопедический словарь
    Настоящий энциклопедический словарь, содержащий примерно 1800 статей, предназначен прежде всего для специалистов в области электроники и смежных с ней научно-технических дисциплин, а также для преподователей и студентов соответствующих специальностей.
    Толковый словарь латинских медицинских терминовТолковый словарь латинских медицинских терминов
    Настоящий толковый словарь латинских медицинских терминов предназначен для студентов 1-2 курсов университета специальности 011600. Обязательный лексический минимум классифицируется на анатомо-гистологические, валеологические. химические и фармацевтические термины, оформленные в алфавитном порядке как и подразделы: методы исследования живых организм...
    Лазерсон И., Синельников С. - Блюда из уткиЛазерсон И., Синельников С. - Блюда из утки
    Авторы книги делятся секретами кулинарной обработки утиного мяса, дают советы, как устранить специфический запах этой птицы. В книге предложено множество рецептов приготовления блюд из утки - по-пекински, с яблоками, картофелем, клюквой, грибами, салата из утиных лапок, языков.

Рекомендуем обратить внимание

Зайцы тут » книги » И. Лазерсон - Классические кулинарные этюды
SALE - 50%
Спортмастер