08
авг 2014

Н. Потапова - Ассорти (2014)

Н. Потапова - Ассорти (2014)


Французское слово assorti (в дословном переводе «хорошо подобранный») означает не что иное, как смесь, набор. Ассорти — это не просто набор продуктов, который можно закатать в банку. Подобно флористу, составляющему букет, каждый кулинар составляет свою неповторимую композицию продуктов, подбирая для нее способ тепловой обработки, пряные травы и специи. В результате рождается новый неповторимый вкус, аромат и повод для гордости.

Ассорти можно приготовить из чего угодно. Главное условие — специально подобранное сочетание продуктов. Фруктовые и ягодные смеси хороши не только в компотах, но и в виде варенья, джемов, мармеладов и прочее. Овощные ассорти можно мариновать, солить, квасить, тушить, замораживать. Нужно только помнить, что все овощи и фрукты для консервов надо тщательно мыть, корнеплоды очищать от кожицы, используемую посуду и крышки обрабатывать паром или кипятить. Способов тепловой и прочих обработок масса. Многое зависит и от условий хранения приготовленных консервов. Если есть хороший прохладный погреб, то можно использовать натуральное консервирование — соление и квашение. Если таких условий нет, то пастеризация или стерилизация спасут положение. При таких условиях появление бактерий ботулизма маловероятно. Но даже при незначительных признаках повреждения упаковки консервов, изменении запаха или вкуса лучше не рисковать здоровьем.

Название: Ассорти
Автор: Н. Потапова
Год: 2014
Жанр: Кулинария
Серия: Домашние заготовки
Издательство: Амфора
Язык: Русский
ISBN: 978-5-367-03293-2

Формат: PDF
Качество: Хороший скан
Страниц: 32
Размер: 15 Мб

Н. Потапова - Ассорти (2014) Н. Потапова - Ассорти (2014)


Скачать Н. Потапова - Ассорти (2014)

- -- -- -

Cкачать книгу Н. Потапова - Ассорти (2014) через торрент


ПОКАЗОВ : 337

Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на Н. Потапова - Ассорти (2014)

    Наталия Потапова - Зимние салаты (2014)Наталия Потапова - Зимние салаты (2014)
    Консервирование салатов впрок - это не только увлекательное занятие, но и сохранение витаминов на зиму. Конечно, в таких салатах их намного меньше, чем в свежих овощах.
    Наталия Потапова - Овощные консервы (2014)Наталия Потапова - Овощные консервы (2014)
    Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму.
    Наталия Потапова - Домашние соки (2014)Наталия Потапова - Домашние соки (2014)
    Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму.
    Н. Потапова - Домашние соленья (2014)Н. Потапова - Домашние соленья (2014)
    Традиционные способы заготовок по старым добрым и умным рецептам возвращают к атмосфере приятных домашних хлопот и обещают необыкновенное вкусовое разнообразие. Приготовленные вкусности будут радовать каждый день и напомнят о многоцветье урожая.
    Н. Потапова - Домашние маринады (2014)Н. Потапова - Домашние маринады (2014)
    Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
    Наталия Потапова - Домашние компоты (2014)Наталия Потапова - Домашние компоты (2014)
    Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
    Наталия Потапова - Грибные заготовки (2014)Наталия Потапова - Грибные заготовки (2014)
    Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму.
    Наталия Потапова - Домашние заготовки (14 томов) (2014) PDFНаталия Потапова - Домашние заготовки (14 томов) (2014) PDF
    Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
    Запасайся кто может! Ягодное варенье ассорти  (2014 / SATRip)Запасайся кто может! Ягодное варенье ассорти (2014 / SATRip)
    28 выпуск передачи с Рустамом Тангировым Запасайся кто может! - Ягодное варенье ассорти. Мы предлагаем взять от этого лета все без остатка!
    Наталия Потапова - Домашние деликатесы (2014)Наталия Потапова - Домашние деликатесы (2014)
    Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
    Наталия Потапова - Острые заготовки (2014)Наталия Потапова - Острые заготовки (2014)
    Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
    Наталия Потапова - Соусы и приправы (2014)Наталия Потапова - Соусы и приправы (2014)
    Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму. Для энтузиастов заготовок в этой серии собраны лучшие рецепты, а благодаря поэтапному описанию приготовления и полезным советам даже молодые хозяйки научатся творить кулинарные чудеса.
    Галина Кизима - Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садовод ...Галина Кизима - Консервирование и лучшие кулинарные рецепты опытных садовод ...
    Вырастить урожай не просто, но его еще надо сохранить. Часть урожая можно хранить в свежем виде, если есть погреб или другое хранилище.
    Рыба и морепродукты. Потапова Н.Рыба и морепродукты. Потапова Н.
    Благодаря этой книге вы не только будете знать, какая рыба Жирная, а какая тощая, но и приобретете новые навыки в ее приготовлении.
    Мультиварка – консервирование. Варенья, компоты, джемы / Кашин Сергей / 201 ...Мультиварка – консервирование. Варенья, компоты, джемы / Кашин Сергей / 201 ...
    Мультиварка – консервирование. Варенья, компоты, джемы - Для тех, кто не ленится делать домашние заготовки традиционными методами, появление такого бытового прибора, как мультиварка, открыло новые интересные возможности. В этой книге вы найдете рецепты домашнего варенья, джемов и компотов, специально предназначенные для этого чуда техники.

Рекомендуем обратить внимание

Тут Зайцев нет » Книги журналы » Н. Потапова - Ассорти (2014)
RSS - узнавай первый