24
ноя 2016

Карпухина Т.П., Кузнецова Н.А. - Консервы в домашнем питании

Карпухина Т.П., Кузнецова Н.А. - Консервы в домашнем питании


Современные способы производства консервов позволяют сохранить в них все питательные вещества и значительную часть витаминов. Сегодня более 70 процентов продуктов сельского хозяйства, предназначенных для пищевого потребления, направляется на переработку. В процессе изготовления консервов потери витаминов и других веществ не превышают потерь, вызываемых обычной кулинарной обработкой свежих продуктов в домашних условиях или на предприятиях общественного питания. В свежих овощах при хранении снижается содержание каротина, преобразующегося в организме человека в витамин А, в консервированных продуктах он сохраняется почти полностью. Витамин РР (никотиновая кислота) стойко выдерживает длительное нагревание и продолжительное хранение, поэтому в консервированной продукции его содержится столько же, сколько и в свежем сырье. И еще одно достоинство консервов, пожалуй главное,— продукт в них сохраняется свежим длительное время и всегда может быть у хозяйки под рукой.

Название: Консервы в домашнем питании
Автор: Карпухина Т.П., Кузнецова Н.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Полымя
Год выпуска: 1990
Страниц: 321
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 31 Mb

Скачать Карпухина Т.П., Кузнецова Н.А. - Консервы в домашнем питании

- -- -- -

Cкачать книгу Карпухина Т.П., Кузнецова Н.А. - Консервы в домашнем питании через торрент


ПОКАЗОВ : 26

Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на Карпухина Т.П., Кузнецова Н.А. - Консервы в домашнем питании

    П.И. Петренко - Консервы домашнего приготовленияП.И. Петренко - Консервы домашнего приготовления
    Описаны способы консервирования многих видов плодоовощного сырья в домашних условиях. Приведена рецептура различных консервов. Значительная часть рецептов является оригинальной и приводится впервые. Многие с детства помнят вкус рыбных консервов, кто-то любит их до сих пор. Но в настоящее время непросто найти натуральный продукт, который не содержал...
    Р.Э. Лойко - Консервируем самиР.Э. Лойко - Консервируем сами
    Автор знакомит читателей с правилами и принципами консервирования, переработки и хранения плодов и овощей в домашних условиях с сахаром и без сахара. Объясняет причины потерь и порчи свежих и консервированных плодов и овощей, советует, как устранить эти причины, какую тару, инвентарь и оборудование необходимо использовать для консервирования, приво...
    И.Р. Киреевский - МорковьИ.Р. Киреевский - Морковь
    Морковь - это забытый секрет молодости, красоты и долголетияю. Она ценна высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А. Нет других овощей и фруктов, которые содержали бы столько каротина, сколько морковь.
    Коллектив авторов - Молочная пищаКоллектив авторов - Молочная пища
    Настоящая книга рассказывает о том, как приготовить из молока и молочных продуктов вкусные и питательные блюда, как лучше всего использовать в домашнем обиходе масло, сметану, творог, сливки, сыр, молочные консервы. В ней помещено 685 рецептов первых, вторых, третьих и закусочных блюд.
    Домашнее консервирование,   подборка из 40 книг  (1967 – 2009/	PDF, djvu)Домашнее консервирование, подборка из 40 книг (1967 – 2009/ PDF, djvu)
    В предлагаемой вашему вниманию сборке книг популярно, доступно и достаточно подробно изложены основы и приемы консервирования овощей, ягод, фруктов и грибов в домашних условиях.Приведены способы приготовления консервов, маринадов, солений, а также способы сушки и замораживания овощей и грибов. Книги предназначены для всех, кто интересуется заготовк...
    Богомолова Т. С., Крашенинникова А. Г. - Океаническая рыба в домашнем питан ...Богомолова Т. С., Крашенинникова А. Г. - Океаническая рыба в домашнем питан ...
    Книга знакомит с ассортиментом, характеристикой, правилами и способами обработки и приготовления океанических рыб, поступающих на прилавки магазинов. Особый раздел составляют рецепты закусок, первых и вторых блюд, предназначенные для приготовления океанической рыбы в домашних условиях.
    Виктория Карпухина. Большая энциклопедия специй, приправ и пряностейВиктория Карпухина. Большая энциклопедия специй, приправ и пряностей
    Пища должна быть лекарством, а лекарство должно быть пищей», – утверждал Гиппократ. Мы помним об этом в применении к мясу, овощам и фруктам. Но не задумываемся, что большинство пряностей на кухне является целебными травами. Значительную часть из них можно купить в аптеке. Как и всякие лекарства, травы могут
    Виктория Карпухина. Как заботиться о себе, если тебе за 40. Здоровье, красо ...Виктория Карпухина. Как заботиться о себе, если тебе за 40. Здоровье, красо ...
    Как заботиться о себе, если тебе за 40. Здоровье, красота, стройность, энергичность - Вам исполнилось 40 лет? Знаете ли вы, что именно после сорока некоторые системы организма особенно уязвимы для болезней?
    Растительное масло. Правда о целительных свойствах. Виктория Карпухина (201 ...Растительное масло. Правда о целительных свойствах. Виктория Карпухина (201 ...
    Растительное масло. Правда о целительных свойствах - Время бакалейных лавчонок с единственным видом растительного масла – подсолнечным – прошло.
    Среда обитания Что в консервной банке?Среда обитания Что в консервной банке?
    Рыбные консервы. После термической обработки даже крупные рыбные косточки становятся мягкими и съедобными. Но именно рыбные консервы таят в себе больше всего сюрпризов. Странное насекомое с панцирем на спине и множеством лапок нашла Светлана Баранова в баночке с названием "Килька в томате". Экспертиза показала, что это морской таракан. Как насекомо...
    Коллектив авторов - Консервирования овощей и грибов в домашних условияхКоллектив авторов - Консервирования овощей и грибов в домашних условиях
    В книге описаны простые и доступные способы консервирования овощей и грибов в домашних условиях. Приведены рецептуры соления, квашения, маринования, а также методы сушки овощей, изготовления консервов и припасов в стеклянной таре, консервирования овощей с помощью сахара, приготовления некоторых овощных соков.
    Дмитрий Коваль, Виктория Карпухина, Михаил Гурвич. Большая книга здоровьяДмитрий Коваль, Виктория Карпухина, Михаил Гурвич. Большая книга здоровья
    Благодаря этой книжной серии вы сможете легко добиться того, чтобы здоровье вашего организма пошло на поправку.
    Д.А. Карпухина. Сталинград. Величайший провал Гитлера. 1942-1943Д.А. Карпухина. Сталинград. Величайший провал Гитлера. 1942-1943
    В книге собраны статьи из ведущих мировых газет, таких как "Таймс", "Нью-Йорк Таймс", "Нью-Йорк Херальд Трибьюн", "Чикаго Трибьюн", "Бостон Глоуб", имевших своих корреспондентов в СССР и публиковавших оригинальные материалы, со многими из которых сегодня ознакомиться можно только в зарубежных архивах.
    Т. Дьяченко - Консервация. СоленияТ. Дьяченко - Консервация. Соления
    Известно много способов заготовки на зиму овощей, фруктов, ягод, зелени. При правильной технологии приготовления в них сохраняется немало витаминов и полезных веществ. МЫ попробовали собратьиразличные способы, позволяющие заготавливать продукты впрок. В книге приведены рецепты из наиболее часто употребляемых и легко доступных продуктов.
    Наталия Потапова - Овощные консервы (2014)Наталия Потапова - Овощные консервы (2014)
    Наслаждаясь летом изобилием натуральных даров природы, не забудьте сделать вкусные и полезные для здоровья запасы на зиму.

Рекомендуем обратить внимание

Тут Зайцев нет » Книги журналы » Карпухина Т.П., Кузнецова Н.А. - Консервы в домашнем питании
RSS - узнавай первый