16
ноя 2016

И. Лазерсон - Классические кулинарные этюды

И. Лазерсон - Классические кулинарные этюды


Очередное издание бестселлера одного из ведущих шеф-поваров России предназначено прежде всего для специалистов и студентов, желающих стать настоящими профессионалами поварского искусства. Вы найдете в этой книге рецептуру классических ресторанных блюд и словарь, поясняющий отдельные термины и названия. Книга предназначена, прежде всего, для специалистов и подготовленных студентов. Приводятся рецептуры и технология наиболее известных классических блюд. Многие разделы содержат практические комментарии. Названия блюд даны по-французски и по-русски, современные тенденции написания меню предполагают наличие именно французских классических терминов внутри, например, английского текста. В книге есть словарь, содержащий объяснение многих профессиональных терминов и понятий.

Название: Классические кулинарные этюды
Автор: Лазерсон И.
Жанр: Кулинария
Издательство: Тайме
Год выпуска: 1996
Страниц: 114
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 10 Mb

Скачать И. Лазерсон - Классические кулинарные этюды

- -- -- -

Cкачать книгу И. Лазерсон - Классические кулинарные этюды через торрент


ПОКАЗОВ : 39

Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на И. Лазерсон - Классические кулинарные этюды

    Коллектив авторов - Десерты современные, классическиеКоллектив авторов - Десерты современные, классические
    В книге представлены различные рецепты десертов. От классических до современных. Вашему вниманию предлагаются такие рецепты десертов, как Фламбе, Пирамида Хеопса, Антреприза, Мокко-фру, Пуля, Айсбар и многие другие! Хотите приготовить вкусный сладкий десерт? Тогда эта книга для вас! Скачиваем, и готовим!
    Трухачев Александр - Дизайн. Словарь терминовТрухачев Александр - Дизайн. Словарь терминов
    Представлены толкования основных терминов и понятий, наиболее часто употребляемых при изучении дисциплины «Дизайн интерьеров», а также смежных дисциплин. Приведено лаконичное, но достаточно полное смысловое значение каждого термина. Для абитуриентов, студентов, обучающихся по направлениям подготовки «Сервис» и «Туризм», преподавателей вузов, специа...
    Лазерсон И.И., Сокирянский Ф.Л - Кулинарная наука, или научная кулинарияЛазерсон И.И., Сокирянский Ф.Л - Кулинарная наука, или научная кулинария
    В этой необычной книге нет кулинарных рецептов и инструкций по приготовлению блюд. В отличие от большинства кулинарных изданий, отвечающих на вопрос "Как готовить те или иные блюда?", данная книга отвечает на вопрос "Почему те или иные блюда готовятся тем или иным образом?". Книга будет интересна самому широкому кругу читателей.
    Толковый словарь латинских медицинских терминовТолковый словарь латинских медицинских терминов
    Настоящий толковый словарь латинских медицинских терминов предназначен для студентов 1-2 курсов университета специальности 011600. Обязательный лексический минимум классифицируется на анатомо-гистологические, валеологические. химические и фармацевтические термины, оформленные в алфавитном порядке как и подразделы: методы исследования живых организм...
    Лазерсон И., Синельников С. - Блюда из уткиЛазерсон И., Синельников С. - Блюда из утки
    Авторы книги делятся секретами кулинарной обработки утиного мяса, дают советы, как устранить специфический запах этой птицы. В книге предложено множество рецептов приготовления блюд из утки - по-пекински, с яблоками, картофелем, клюквой, грибами, салата из утиных лапок, языков.
    Е.А. Бойко - Кулинарные рецепты вкуснейших блюд для великолепного состояния ...Е.А. Бойко - Кулинарные рецепты вкуснейших блюд для великолепного состояния ...
    В этой книге собрано множество рецептов полезных и очень вкусных блюд – от простых до самых изысканных, приготовив которые можно улучшить состояние волос, кожи и ногтей, сделав свой путь к красоте очень приятным.
    Е.И. Шиш - Микроволновая кулинарияЕ.И. Шиш - Микроволновая кулинария
    В книге `Микроволновая кулинария` подобраны кулинарные рецепты приготовления разнообразных блюд, начиная с наиболее простых и быстрых в приготовлении рецептов на каждый день и кончая самыми изысканными, для сервировки праздничного стола. Приводятся рецепты закусок, супов, мясных и рыбных блюд.
    Лазерсон. Любимое: Черные блинчики с красной икрой (2013) SATRipЛазерсон. Любимое: Черные блинчики с красной икрой (2013) SATRip
    Классические блинчики черного цвета - необычно и вкусно.
    Лазерсон И., Синельников С. - Все из трескиЛазерсон И., Синельников С. - Все из трески
    В книге содержится множество рецептов приготовления разнообразных блюд из рыб семейства тресковых. Авторы рассказывают о полезных свойствах, способах и секретах приготовления тресковых, а также о значении этого рыбного семейства в кулинарной истории разных народов. Простые советы и рекомендации, оригинальные рецепты и технологии несомненно окажут с...
    Л.Д. Исаева - А у нас в меню… Кулинарные секретыЛ.Д. Исаева - А у нас в меню… Кулинарные секреты
    По вопросу кулинарии выпускается довольно много книг. Однако, как правило, они адресованы специалистами людям имеющим некоторые знания в этой области. Человеку же, посвященному в азбуку кулинарного искусства, многие секреты поварского мастерства остаются неизвестными.
    Любителям кулинарного искусстваЛюбителям кулинарного искусства
    Приводятся основные способы и приемы кулинарной обработки сырья, кулинарные характеристики блюд из мяса, рыбы, овощей, изделий из теста и др. Даются практические советы по домашнему приготовлению пищи.
    Я.И. Магидов - Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыбЯ.И. Магидов - Блюда и кулинарные изделия из сельдевых рыб
    Домашние хозяйки узнают из этой книги много новых рецептов приготовления блюд из сельди - холодных блюд, закусок, овощей, фаршированных сельдью, бутербродов, салатов, винегретов, супов и вторых блюд, в приготовлении которых используется сельдь.
    Криничанский А.В., Богданова Л.А. - Толковый словарь медицинских терминовКриничанский А.В., Богданова Л.А. - Толковый словарь медицинских терминов
    Словарь содержит около 2000 медицинских и клинических терминов с русским и латинским правописанием и их переводным значением, а также более 170 крылатых латинских выражений. Словарь рассчитан на врачей, фармацевтов, биологов, студентов медицинских, фармацевтических, педагогических институтов, училищ и других читателей.
    Илья Лазерсон - Изумрудная книга рецептовИлья Лазерсон - Изумрудная книга рецептов
    У автора дома хранится коллекция автографов, оставленных ресторанными клиентами на бумажных поварских колпаках разового использования, - своеобразная форма благодарности за вкусное угощение.
    Старостина Л., Добросовестная Р. - Рыбные блюдаСтаростина Л., Добросовестная Р. - Рыбные блюда
    В книге приводятся краткие сведения об особенностях использования наиболее распространенных видов рыб для приготовления горячих блюд и холодных закусок. Излагаются рецептуры и технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы.

Рекомендуем обратить внимание

Тут Зайцев нет » Книги журналы » И. Лазерсон - Классические кулинарные этюды
RSS - узнавай первый