19
окт 2016

В.К. Смирнов - Рецептуры на конфеты и ирис

В.К. Смирнов - Рецептуры на конфеты и ирис


Настоящие рецептуры утверждены в целях дальнейшего улучшения качества, обновления ассортимента и введения прогрессивных норм расхода сырья. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры издания 1952 г., утвержденные МПП СССР 26 июля 1952 г.Все рецептуры разбиты на группы по видам корпусов и глазурей.
Рецептуры составлены по одному образцу, в единой последовательности технологических стадий производства.
Расчет дан на 1 т фазы и, кроме того, дан общий расход сырья на 1 т незавернутых конфет.
В характеристике конфет указано: «конфеты завернуты» или «конфеты не завернуты».

Название: Рецептуры на конфеты и ирис
Автор: Смирнов В.К.
Жанр: Кулинария
Издательство: Пищевая промышленность
Год выпуска: 1971
Страниц: 824
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 53 Mb

Скачать В.К. Смирнов - Рецептуры на конфеты и ирис

- -- -- -

Cкачать книгу В.К. Смирнов - Рецептуры на конфеты и ирис через торрент


ПОКАЗОВ : 105

Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на В.К. Смирнов - Рецептуры на конфеты и ирис

    М.К. Смирнова - Рецептуры на печенье, галеты и вафлиМ.К. Смирнова - Рецептуры на печенье, галеты и вафли
    Настоящие рецептуры утверждены взамен старых в целях дальнейшего улучшения качества, обновления ассортимента и введения прогрессивных норм расхода сырья. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры издания 1952 г.
    М.П. Могильный - Восточные сладости: Технология, рецептуры, рекомендацииМ.П. Могильный - Восточные сладости: Технология, рецептуры, рекомендации
    В книге приведены сведения о сырье, применяемом в производстве восточных сладостей в соответствии с требованиями технических условий, дана рецептура и технология различных восточных сладостей, рекомендации по использованию рецептур. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности и широкого круга читателей.
    Рецептуры ликеро-водочных изделий и водок (1981) DjVu, PDFРецептуры ликеро-водочных изделий и водок (1981) DjVu, PDF
    Эта уникальная книга была разработана Всесоюзным научно-исследовательским институтом продуктов брожения, выпущена издательством «Легкая и пищевая промышленность» в 1981 году и содержит рецептуру всех спиртных напитков, выпускавшихся в СССР, включая союзные республики (Украина, Белоруссия, Литва и т.д.).Она была предназначена для ликеро-водочных зав...
    Делаем конфеты домаДелаем конфеты дома
    Хотите научиться делать вкусные конфеты дома?Посмотрев этот видеоурок, вы узнаете несколько рецептов приготовления конфет.Приятного аппетита!
    Как приготовить конфеты дома 6 особых рецептов (Видео)Как приготовить конфеты дома 6 особых рецептов (Видео)
    Если вы желаете научиться делать конфеты в домашних условиях, тогда вам необходимо увидеть эти видео уроки, как приготовить конфеты в домашних условиях. В архиве вы найдете 6 видео уроков с помощью которых научитесь делать вкусные конфеты используя шесть различных способов. Уже сегодня вы можете приготовить очень вкусные конфеты, которые будут сдел...
    Коллектив авторов - КулинарияКоллектив авторов - Кулинария
    Издание состоит из двух частей. В первой части рассматриваются механическая и тепловая обработка продуктов, технологии приготовления и рецептуры традиционных блюд (супов, соусов, гарниров, блюд из рыбы, мяса, яиц, овощей и т.д.), блюд японской кухни, блюд быстрого приготовления. Во второй части приводятся технологии приготовления и рецептуры мучных...
    В.Г. Хрустальков. Сладкий стол. Торты, пироги, пирожные, печенье, конфетыВ.Г. Хрустальков. Сладкий стол. Торты, пироги, пирожные, печенье, конфеты
    «Сладкий стол», наверняка, вызывает уйму приятных воспоминаний о детстве, когда самой большой радостью был ломящийся от количества и разнообразия угощений стол. Мы выбрали для вас рецепты только самых вкусных тортов, пирогов, пирожных, печенья, и конфет.
    Каганова А. А. , Трофимова В. И. - КулинарияКаганова А. А. , Трофимова В. И. - Кулинария
    В издании "Кулинария" помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях.
    Н.А. Анфимова - КулинарияН.А. Анфимова - Кулинария
    Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд.
    В. Михайлов - Кухня народов России. Путешествие по УралуВ. Михайлов - Кухня народов России. Путешествие по Уралу
    Книга посвящена уральской кухне, своеобразие которой и многообразие рецептуры обусловлены тем, что в ней слилась культура питания, поварские навыки многих народов как коренных, так и пришедших на Урал в разное время.
    Конфеты Маршмеллоу домашнего приготовления (2015) WebRipКонфеты Маршмеллоу домашнего приготовления (2015) WebRip
    Маршмеллоу - это воздушный десерт, похожий на зефир или пастилу. Как правило, размер этого лакомства невелик, поэтому его еще называют "минизефирками" или "мармышками". Конфеты могут быть самых разнообразных оттенков и форм: полосатые, двухцветные, сплетенные в косички, сделанные в виде бочонков и и так далее.
    А.А.Каганова, В.И.Трофимова - Кулинария (1960)А.А.Каганова, В.И.Трофимова - Кулинария (1960)
    В издании "Кулинария" помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях.
    Лора Доран - Сладкие фантазии. конфеты, леденцы, мармелад своими рукамиЛора Доран - Сладкие фантазии. конфеты, леденцы, мармелад своими руками
    Вы любите домашние сладости? Тогда откройте для себя секреты приготовления этих удивительно вкусных блюд. Вы узнаете о необычных сладких рецептах и увидите, насколько просто и быстро их можно приготовить дома.
    Николай Ковалев. Русская кулинарияНиколай Ковалев. Русская кулинария
    В книге приводятся рецептуры и технология приготовления разнообразных блюд и напитков русской кухни, рассказывается о традициях их оформления, порядке подачи.
    С. Ш. Ибрагимова - Современная киргизская кухняС. Ш. Ибрагимова - Современная киргизская кухня
    Современная киргизская кухня сохранившая старинные рецепты традиционных национальных блюд, использует рецептуры кушаний и других народов Советской Киргизии. Сборник содержит более 200 рецептур технологию приготовлении различных блюд и напитков предназченных не только специалистам, но и широкому кругу читателей.

Рекомендуем обратить внимание

Тут Зайцев нет » Книги журналы » В.К. Смирнов - Рецептуры на конфеты и ирис
RSS - узнавай первый