08
сен 2016
сен 2016
Абай Жангабылов - Рецептура блюд диетического питания
Сборник разработан сотрудниками отдела лечебного питания Казахского филиала Института питания АМН СССР и пищевой технологической лаборатории Казсоветкурорта - доктором медицинских наук А.К.Жангабыловым, кандидатами медицинских наук Е.А.Изатуллаевым, Р.И.Луковиной, инженерами-технологами А.Г.Столбовской , Э.А.Финько.В сборнике дана характеристика основных лечебных диет и представлены технологические рецепты 500 диетических блюд с указанием их химического состава и энергоценности.
Для врачей-диетологов, диетсестер, поваров больниц, санаториев-профилакториев и диетстоловых, а также для широкого круга читателей.
Название: Рецептура блюд диетического питания
Автор: Жангабылов Абай
Жанр: Кулинария
Издательство: Казахстан
Год выпуска: 1988
Страниц: 328
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 10 Mb
Скачать Абай Жангабылов - Рецептура блюд диетического питания
Похожие книги на Абай Жангабылов - Рецептура блюд диетического питания
 | Новоженов Ю.М., Титюнник А.И. - Кулинарная характеристика блюд Учебное пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих официантов. Книга может быть использована также при обучении кадров на предприятиях общественного питания. Рецептура различных блюд. Холодные блюда и закуски. Соусы. |
 | Разносолы из капусты.350 рецептов Автор предлагает рецепты для диетического и лечебного питания,которые готовить легко и просто. В книге вы найдете как традиционные рецепты первых и вторых блюд, так и разнообразные способы квашения, соления и маринования самого популярного в России овоща. Приятного аппетита! |
 | Новоженов Ю. М., Сопина Л. Н. - Зарубежная кухня Дана краткая характеристика национальных кухонь зарубежных стран. Изложена технология приготовления и рецептура наиболее распространенных блюд народов Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки. |
 | Г.И. Молчанов - Блюда из целебных растений Блюда из трав, овощей и фруктов калорийны, вкусны и полезны. В настоящем издании приводятся рецепты блюд и кулинарных изделий, в т.ч. лечебного и диетического назначения, а также заготовки на зиму из различных растений: дикорастущих, сорных, культивируемых. |
 | Погожева А. - Книга о вкусной и здоровой пище. Продолжение традиции в совре ... Эта книга уникальна своим сочетанием научных фактов, последних открытий в области питания и большим количеством рецептов, подобранных в соответствии с этими открытиями. Потрясающий автор, профессор, доктор медицинских наук Алла Погожева, научный сотрудник Российской академии медицинских наук (РАМН), много лет решает вопросы здорового питания. ... |
 | Н.Е. Путятинская - Блюда из баклажанов, кабачков, патиссонов Простые вкусные и оригинальные блюда из овощей – залог сбалансированного и диетического питания. Как обеспечивать себя витаминами круглый год? Как приготовить одновременно полезные и аппетитные салаты. Супы и вторые блюда? Чем порадовать своих родных и близких? Предлагаемые рецепты блюд из кабачков, баклажанов и патиссонов помогут вам не только раз... |
 | Лечебное питание при хронических заболеваниях Прочитав эту книгу, написанную ведущими российскими специалистами в области лечебного питания, читатель познакомится с номенклатурой лечебных диет, узнает, какие продукты полезны, а какие лучше исключить при том или ином заболевании, освоит технологию приготовления лечебных блюд, обеспечивающую максимальную сохранность биологически активных веществ... |
 | Л.Е. Голунова - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий ... Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и д... |
 | Коллектив авторов - Организация питания детей в дошкольных учреждениях В пособии даются конкретные рекомендации по организации питания детей от рождения до 7 лет, а также детей с отклонениями в состоянии здоровья, содержатся необходимые работникам дошкольных учреждений сведения о содержании основных пищевых веществ в различных продуктах детского питания, химическом составе диетических и низколактозных продуктов, спосо... |
 | Андрей Сазонов - Душевные рецепты вкусных блюд при диабете Книга рассчитана на обычных читателей (на самом деле автор уверен, что обычных читателей не существует – ведь каждый читатель представляет собой абсолютно уникальную и необычную Личность), а не на врачей и специалистов-диетологов, хотя и им она может быть полезна. |
 | Ховикова Жанна , Вересюк Алексей - Технология приготовления пищи. Кондитерс ... В кулинарной книге "Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия" приведены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных мучных кондитерских изделий ( пирожных, тортов, пирогов, ватрушек, слоек ). На все мучные кондитерские изделия указаны нормы расхода продуктов ( нетто, г ), взятые из "Сборника рецептур блюд и кулинарных ... |
 | Н.А. Анфимова - Кулинария Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд. |
 | Коллектив авторов - Справочник работника общественного питания Книга содержит рецептуры и требования к качеству готовой продукции, в том числе предназначенной для спецпитания (диетическое, низкокалорийное). Изложены санитарные требования, вопросы стандартизации, сертификации, контроля качества продукции и улуг предприятий общественного питания. |
 | М.П. Могильный - Восточные сладости: Технология, рецептуры, рекомендации В книге приведены сведения о сырье, применяемом в производстве восточных сладостей в соответствии с требованиями технических условий, дана рецептура и технология различных восточных сладостей, рекомендации по использованию рецептур. Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности и широкого круга читателей. |
 | З. М. Эвенштейн- Популярная диетология Популярная диетология - В книге приводятся краткие сведения по гигиене и физиологии питания, излагаются основы рационального и диетического питания, даются рекомендации по диетической кулинарии. Автор, терапевт по лечебному питанию, высказывает свое отношение к таким не однозначным по воздействию на организм человека продуктам, как сахар, поваренна... |
Рекомендуем обратить внимание
- Т.И. Ильичева - Масло, сыр и молоко
- Старостина Л., Добросовестная Р. - Рыбные блюда
- Натела Ярошенко - Все салаты
- Джилл Харвей - Просто, быстро, вкусно
- И.Р. Киреевский - Морковь
- VA - 100 Hard Dance Hits (2015)
- Стукалин Юрий, Парфёнов Михаил - Убей или умри (Аудиокнига)
- Мария Воронова. Клиника нежности (Аудиокнига)
- Soft4Boost Any Audio Grabber 6.0.9.453 Portable
- Atom 1.10.1
- Calibre 2.67.0 Portable
- SFTP Net Drive Free 3.0.39
- Autumn Lounge Music (2016)
- Wonder Woman: 150 Rock Blues Song (2016)
- Джон Гришэм. Преступление без наказания. Теодор Бун - маленький юрист (Аудиокнига)
