01
сен 2016

В.В. Усов - Рыбная кухня

В.В. Усов - Рыбная кухня


Приведены сведения о видах и свойствах рыбы и нерыбных морепродуктов, сочетании рыбных блюд с другими продуктами, подборе к ним соусов, пряностей и специй. Основное место отведено характеристике технологических процессов и приемов, связанных с приготовлением рыбных блюд, соусов, заправок, гарниров. Широко представлена рецептура блюд из рыбы и нерыбных морепродуктов. Отражена специфика рыбной кухни: истоки ее возникновения, а также современные направления и тенденции.
Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Книга полезна и интересна для широкого круга читателей.

Название: Рыбная кухня
Автор: Усов В.В.
Жанр: Кулинария
Издательство: Академия
Год выпуска: 2007
Страниц: 556
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 21 Mb

Скачать В.В. Усов - Рыбная кухня

- -- -- -

Cкачать книгу В.В. Усов - Рыбная кухня через торрент


ПОКАЗОВ : 147

Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на В.В. Усов - Рыбная кухня

    В.В. Усов - Рыба на вашем столе (1979)В.В. Усов - Рыба на вашем столе (1979)
    В книге представлены разнообразные рецепты приготовления блюд и изделий из рыбы и не рыбных продуктов моря.
    А.Т. Васюкова. Переработка рыбы и морепродуктов (PDF)А.Т. Васюкова. Переработка рыбы и морепродуктов (PDF)
    В предлагаемом учебном пособии рассматриваются вопросы переработки различных видов рыб и нерыбных морепродуктов. Приведены традиционные и современные технологии холодильного хранения, посола, вяления, сушки, копчения и консервирования прудовой и океанической рыбы. Предложены
    Любовь Смирнова - Домашняя рыбная кулинария. 3330 блюд (2007)Любовь Смирнова - Домашняя рыбная кулинария. 3330 блюд (2007)
    Рыба - полноценный и весьма полезный продукт питания. Эта книга предлагает читателю различные способы обработки и приготовления рыбы, широкий выбор рецептов рыбных блюд.
    Коллектив авторов - Блюда из рыбы и морепродуктовКоллектив авторов - Блюда из рыбы и морепродуктов
    В книге "Блюда из рыбы и морепродуктов" приведены рецепты более 40 блюд. Хозяйки всего мира готовят из одних и тех же продуктов, а в результате получается бесконечное разнообразие блюд.
    16 рецептов рыбных блюд (2012) MP416 рецептов рыбных блюд (2012) MP4
    Кулинарные видео рецепты с пошаговым приготовлением блюд из рыбы.
    С. Мельникова - Блюда из рыбы и морепродуктовС. Мельникова - Блюда из рыбы и морепродуктов
    В книгу вошли рецепты приготовления изысканных и питательных блюд из рыбы и морепродуктов. Блюда из морепродуктов и рыбы намного нежнее мяса, в них меньше соединительной ткани, поэтому они готовятся быстрее, хорошо усваиваются и легче перевариваются.
    Ковалев Н., Усов В. - Рассказы о тайнах домашней кухниКовалев Н., Усов В. - Рассказы о тайнах домашней кухни
    Красочно оформленная книга в популярной и занимательной форме знакомит читателей с кулинарным искусством. Увлекательно рассказывает об интересных процессах, протекающих при приготовлении пищи: простого бульона на каждый день, при жарении мяса и рыбы, при приготовлении теста и заваривании чая. Книга поможет читателю избежать многих ошибок во время п...
    Золотая коллекция рецептов. Спецвыпуск №58 (май 2016). 100 лучших блюд из р ...Золотая коллекция рецептов. Спецвыпуск №58 (май 2016). 100 лучших блюд из р ...
    Рыбу надо употреблять хотя бы раз в неделю, это - полезный, насыщенный необходимыми для нашего здоровья микроэлементами продукт. Блюда из рыбы в домашних условиях - различные: закуски, супы, консервация, горячее...
    Коллектив авторов - КулинарияКоллектив авторов - Кулинария
    Издание состоит из двух частей. В первой части рассматриваются механическая и тепловая обработка продуктов, технологии приготовления и рецептуры традиционных блюд (супов, соусов, гарниров, блюд из рыбы, мяса, яиц, овощей и т.д.), блюд японской кухни, блюд быстрого приготовления. Во второй части приводятся технологии приготовления и рецептуры мучных...
    М.З. Азаматова - Адыгейская кухняМ.З. Азаматова - Адыгейская кухня
    Наилучшие рецепты адыгейской кухни. Есть рецепты: первых блюд, мясных блюд, блюд из рыбы, блюд из птицы, молочных блюд, блюд из яиц, крупяных и мучных блюд, изделия из тета, овощные блюда и напитки.
    Маслов Л.А., Бикке Р.П. - Рыбные блюдаМаслов Л.А., Бикке Р.П. - Рыбные блюда
    Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления вторых горячих рыбных блюд, горячих закусок из рыбы, крабов, раков, устриц, мидий, морского гребешка, а также соусов (152 наименования).
    Елена Кузнецова - Лучшие рецепты мировой кухниЕлена Кузнецова - Лучшие рецепты мировой кухни
    Лучшие рецепты традиционных блюд национальных кухонь мира, подобранные в этой книге, помогут любой хозяйке приготовить вкусное и необычное угощение из мяса, рыбы и морепродуктов, а также удивить гостей оригинальной выпечкой и десертом.
    Рыбная кухня. Судак жареный с овощами (2012) SATRipРыбная кухня. Судак жареный с овощами (2012) SATRip
    Как правильно разделывать судака, а затем пожарить с овощами.
    Коллектив авторов - Рецепты со всего светаКоллектив авторов - Рецепты со всего света
    Приведены рецепты приготовления традиционных национальных блюд кухонь мира, которые помогут каждой хозяйке приготовить вкусные закуски, супы, блюда из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, риса, овощей, а так же удивить гостей и семью оригинальной выпечкой и десертом. Для широкого круга читателей.
    Готовим в мультиварке - Золотая коллекция рецептов №50 (май 2013) PdfГотовим в мультиварке - Золотая коллекция рецептов №50 (май 2013) Pdf
    Если Вы открыли страницу, следовательно Вас это, как минимум, заинтриговало, а как максимум, Вы представляетесь счастливым владельцем чудо-печки, чудо-горшочка или просто Мультяшки, Мульти, как здесь с любовью называют Её Величество – Мультиварку. Она Вам помогает жить, жить легче и вкуснее и мы за это её чертовски любим и ценим. У нас Вы найдете м...

Рекомендуем обратить внимание

Тут Зайцев нет » Книги журналы » В.В. Усов - Рыбная кухня
RSS - узнавай первый