20
авг 2016

В.И. Богушева - Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров

В.И. Богушева - Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров


В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров.
Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование ресторанов и баров, инвентарь, посуда, приборы.
Для учащихся средних специальных учебных заведений.

Название: Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров
Автор: Богушева В.И.
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Феникс
Год выпуска: 2004
Страниц: 416
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 28 Mb

Скачать В.И. Богушева - Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров

- -- -

ПОКАЗОВ : 406

Топ-10 запрещенных книг

Похожие книги на В.И. Богушева - Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров

    В.И. Богушева - Бары и рестораны. Искусство обслуживанияВ.И. Богушева - Бары и рестораны. Искусство обслуживания
    В книге освещены вопросы всесторонней деятельности ресторана - как особого типа предприятия. Раскрываются многообразные стороны его работы: от оборудования помещения до организации высокого уровня обслуживания посетителей.
    А.В. Нестерова - 999 и еще 99 коктейлей. Коктейльная фантазияА.В. Нестерова - 999 и еще 99 коктейлей. Коктейльная фантазия
    Коктейли бывают алкогольные и безалкогольные. В зависимости от действия на организм они могут быть утоляющими жажду, питательными, освежающими и тонизирующими. Существует огромное количество рецептов коктейлей и способов их приготовления. Постоянно появляются новые рецепты, что связано с открытием баров и ресторанов, которые стремятся привлечь посе...
    Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова - Технология приготовления коктейлей и напитковЛ.С. Кучер, Л.М. Шкуратова - Технология приготовления коктейлей и напитков
    Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления смешанных напитков и коктейлей. Изложены требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, особенности обслуживания в барах разли...
    Кирилл Погодин - Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать ...Кирилл Погодин - Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать ...
    Мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой области Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущные и практичные вопросы, которые раньше некому было задать. Здесь подробно описаны все этапы успешного запуска работы кейтеринг-компаний, техника ока...
    В. П. Попков, Е. В. Евстафьева - Организация предпринимательской деятельнос ...В. П. Попков, Е. В. Евстафьева - Организация предпринимательской деятельнос ...
    В учебном пособии в структурированном виде представлен иллюстративный материал по курсу «Организация предпринимательской деятельности»: таблицы, диаграммы, рисунки, схемы, алгоритмы и др. (всего более 150 иллюстраций). Содержит краткие пояснения, ссылки, список литературы.
    Г.П. Коломоец - Организация компьютерных сетей. Учебное пособиеГ.П. Коломоец - Организация компьютерных сетей. Учебное пособие
    В учебном пособии изложены теоретические сведения и пошаговые практические рекомендации по организации локальных компьютерных сетей. Наряду с постановкой экспериментов в реальных сетях предлагается использование программного обеспечения, позволяющего моделировать структуру и изучать процессы в компьютерной сети. Практические вопросы конфигурировани...
    "Раскрутка сайта до 1000 посетителей в сутки" (2011)"Раскрутка сайта до 1000 посетителей в сутки" (2011)
    Перед Вами самый подробный самоучитель по продвижению сайта до посещаемости в 1.000 хостов за три месяца.
    Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. - Официант. Повышенный уровеньКучер Л.С., Шкуратова Л.М. - Официант. Повышенный уровень
    В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания потребителей официантами, в том числе мерчендайзинг и кейтеринг, роль менеджера в организации обслуживания разных мероприятий.
    СанинспекторСанинспектор
    Ларри-Кабельщик – буйный и бескомпромиссный инспектор по охране здоровья. В его ближайших планах – обучить своему ремеслу «зеленую» напарницу Эми, расследовать серию пищевых отравлений в сети шикарных ресторанов и соблазнить робкую официантку Джейн...IMDB: 2.8/10 6,890 votes
    Коллектив авторов - Организация питания детей в дошкольных учрежденияхКоллектив авторов - Организация питания детей в дошкольных учреждениях
    В пособии даются конкретные рекомендации по организации питания детей от рождения до 7 лет, а также детей с отклонениями в состоянии здоровья, содержатся необходимые работникам дошкольных учреждений сведения о содержании основных пищевых веществ в различных продуктах детского питания, химическом составе диетических и низколактозных продуктов, спосо...
    Коллектив авторов - Справочник работника общественного питанияКоллектив авторов - Справочник работника общественного питания
    Книга содержит рецептуры и требования к качеству готовой продукции, в том числе предназначенной для спецпитания (диетическое, низкокалорийное). Изложены санитарные требования, вопросы стандартизации, сертификации, контроля качества продукции и улуг предприятий общественного питания.
    Набоких В. А. - Диагностика электрооборудования автомобилей и тракторов (20 ...Набоких В. А. - Диагностика электрооборудования автомобилей и тракторов (20 ...
    В учебном пособии рассмотрены системы технического обслуживания, диагностирования изделий и систем электрооборудования в процессе эксплуатации, а также комплекс материально-технических, экономических, организационных и социальных мероприятий, которые обеспечивают поддержание транспортных машин в работоспособном состоянии.
    Новоженов Ю.М., Титюнник А.И. - Кулинарная характеристика блюдНовоженов Ю.М., Титюнник А.И. - Кулинарная характеристика блюд
    Учебное пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих официантов. Книга может быть использована также при обучении кадров на предприятиях общественного питания. Рецептура различных блюд. Холодные блюда и закуски. Соусы.
    Суши своими руками (2014) DVDRipСуши своими руками (2014) DVDRip
    В видео поэтапно показано как своими руками приготовить вкусные суши, роллы и сашими. По этим рецептам готовят суши в одном из лучших ресторанов.
    Г. Нив - Организация как система. Принципы построения устойчивого бизнеса Э ...Г. Нив - Организация как система. Принципы построения устойчивого бизнеса Э ...
    Книга доктора Генри Нива, ученика, близкого друга и коллеги доктора Деминга, считается, по общему мнению, лучшей интерпретацией учения Деминга о новом менеджменте. Принципиально иной, гуманистический взгляд на менеджмент, развитый доктором Демингом во второй половине прошлого века, гармонично объединя­ет цели владельцев бизнеса, менеджеров и осталь...

Рекомендуем обратить внимание

Зайцы тут » Книги журналы » В.И. Богушева - Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров
Интересные файлы
RSS информер