20
авг 2016

В.И. Богушева - Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров

В.И. Богушева - Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров


В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров.
Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование ресторанов и баров, инвентарь, посуда, приборы.
Для учащихся средних специальных учебных заведений.

Название: Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров
Автор: Богушева В.И.
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Феникс
Год выпуска: 2004
Страниц: 416
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 28 Mb

Скачать В.И. Богушева - Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров

- -- -- -

Cкачать книгу В.И. Богушева - Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров через торрент


ПОКАЗОВ : 193

Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на В.И. Богушева - Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров

    В.И. Богушева - Бары и рестораны. Искусство обслуживанияВ.И. Богушева - Бары и рестораны. Искусство обслуживания
    В книге освещены вопросы всесторонней деятельности ресторана - как особого типа предприятия. Раскрываются многообразные стороны его работы: от оборудования помещения до организации высокого уровня обслуживания посетителей.
    А.В. Нестерова - 999 и еще 99 коктейлей. Коктейльная фантазияА.В. Нестерова - 999 и еще 99 коктейлей. Коктейльная фантазия
    Коктейли бывают алкогольные и безалкогольные. В зависимости от действия на организм они могут быть утоляющими жажду, питательными, освежающими и тонизирующими. Существует огромное количество рецептов коктейлей и способов их приготовления. Постоянно появляются новые рецепты, что связано с открытием баров и ресторанов, которые стремятся привлечь посе...
    Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова - Технология приготовления коктейлей и напитковЛ.С. Кучер, Л.М. Шкуратова - Технология приготовления коктейлей и напитков
    Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления смешанных напитков и коктейлей. Изложены требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, особенности обслуживания в барах разли...
    Кирилл Погодин - Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать ...Кирилл Погодин - Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать ...
    Мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой области Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущные и практичные вопросы, которые раньше некому было задать. Здесь подробно описаны все этапы успешного запуска работы кейтеринг-компаний, техника ока...
    Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. - Официант. Повышенный уровеньКучер Л.С., Шкуратова Л.М. - Официант. Повышенный уровень
    В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания потребителей официантами, в том числе мерчендайзинг и кейтеринг, роль менеджера в организации обслуживания разных мероприятий.
    "Раскрутка сайта до 1000 посетителей в сутки" (2011)"Раскрутка сайта до 1000 посетителей в сутки" (2011)
    Перед Вами самый подробный самоучитель по продвижению сайта до посещаемости в 1.000 хостов за три месяца.
    Коллектив авторов - Организация питания детей в дошкольных учрежденияхКоллектив авторов - Организация питания детей в дошкольных учреждениях
    В пособии даются конкретные рекомендации по организации питания детей от рождения до 7 лет, а также детей с отклонениями в состоянии здоровья, содержатся необходимые работникам дошкольных учреждений сведения о содержании основных пищевых веществ в различных продуктах детского питания, химическом составе диетических и низколактозных продуктов, спосо...
    СанинспекторСанинспектор
    Ларри-Кабельщик – буйный и бескомпромиссный инспектор по охране здоровья. В его ближайших планах – обучить своему ремеслу «зеленую» напарницу Эми, расследовать серию пищевых отравлений в сети шикарных ресторанов и соблазнить робкую официантку Джейн...IMDB: 2.8/10 6,890 votes
    Куличков А. В. Импульсные блоки питания для IBM PCКуличков А. В. Импульсные блоки питания для IBM PC
    Книга посвящена вопросам ремонта и обслуживания импульсных источников вторичного электропитания, которые используются практически во всем современном импортном и отечественном радиоэлектронном оборудовании.
    Коллектив авторов - Справочник работника общественного питанияКоллектив авторов - Справочник работника общественного питания
    Книга содержит рецептуры и требования к качеству готовой продукции, в том числе предназначенной для спецпитания (диетическое, низкокалорийное). Изложены санитарные требования, вопросы стандартизации, сертификации, контроля качества продукции и улуг предприятий общественного питания.
    Набоких В. А. - Диагностика электрооборудования автомобилей и тракторов (20 ...Набоких В. А. - Диагностика электрооборудования автомобилей и тракторов (20 ...
    В учебном пособии рассмотрены системы технического обслуживания, диагностирования изделий и систем электрооборудования в процессе эксплуатации, а также комплекс материально-технических, экономических, организационных и социальных мероприятий, которые обеспечивают поддержание транспортных машин в работоспособном состоянии.
    Новоженов Ю.М., Титюнник А.И. - Кулинарная характеристика блюдНовоженов Ю.М., Титюнник А.И. - Кулинарная характеристика блюд
    Учебное пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих официантов. Книга может быть использована также при обучении кадров на предприятиях общественного питания. Рецептура различных блюд. Холодные блюда и закуски. Соусы.
    Суши своими руками (2014) DVDRipСуши своими руками (2014) DVDRip
    В видео поэтапно показано как своими руками приготовить вкусные суши, роллы и сашими. По этим рецептам готовят суши в одном из лучших ресторанов.
    Митчелл Джек. Обнимите своих клиентов. Практика выдающегося обслуживанияМитчелл Джек. Обнимите своих клиентов. Практика выдающегося обслуживания
    Обнимите своих клиентов. Практика выдающегося обслуживания - Удержать клиентов – задача любого бизнеса. Но чаще всего эти попытки ограничиваются скидками для постоянных покупателей, без использования возможностей современных баз данных.
    Качественный поток посетителей из социальных сетей (2014) ВидеокурсКачественный поток посетителей из социальных сетей (2014) Видеокурс
    Алгоритмы, техники, пошаговые инструкции + самая свежая и актуальная информация по генерации трафика для владельцев интернет магазинов, инфобизнесменов и трафик менеджеров.

Рекомендуем обратить внимание

Тут Зайцев нет » Книги журналы » В.И. Богушева - Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров
RSS - узнавай первый