01
авг 2016

Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. - Официант. Повышенный уровень

Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. - Официант. Повышенный уровень


В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания потребителей официантами, в том числе мерчендайзинг и кейтеринг, роль менеджера в организации обслуживания разных мероприятий.

Название: Официант. Повышенный уровень
Автор: Кучер Л.С., Шкуратова Л.М.
Цикл/серия: Непрерывное профессиональное образование
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Академия ИЦ
Год выпуска: 2009
Страниц: 63
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 14 Mb

Скачать Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. - Официант. Повышенный уровень

- -- -- -

Cкачать книгу Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. - Официант. Повышенный уровень через торрент


ПОКАЗОВ : 118

Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. - Официант. Повышенный уровень

    Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова - Технология приготовления коктейлей и напитковЛ.С. Кучер, Л.М. Шкуратова - Технология приготовления коктейлей и напитков
    Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления смешанных напитков и коктейлей. Изложены требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, особенности обслуживания в барах разли...
    Сварщик на лазерных и электронно-лучевых сварочных установкахСварщик на лазерных и электронно-лучевых сварочных установках
    В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке сварщика. Представлены сведения о процессах, протекающих при лазерной и электронно-лучевой сварке конструкционных материалов, влиянии параметров режима сварки на формирование и размеры швов.
    В.И. Богушева - Бары и рестораны. Искусство обслуживанияВ.И. Богушева - Бары и рестораны. Искусство обслуживания
    В книге освещены вопросы всесторонней деятельности ресторана - как особого типа предприятия. Раскрываются многообразные стороны его работы: от оборудования помещения до организации высокого уровня обслуживания посетителей.
    В.И. Богушева - Организация обслуживания посетителей ресторанов и баровВ.И. Богушева - Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров
    В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров. Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование ресторанов и баров, инвентарь, посуда, приборы. Для учащихся средних специальных учебных заведений.
    Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг / Илона Федотова / 201 ...Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг / Илона Федотова / 201 ...
    Фуршет, шведский стол, мероприятия кейтеринг – наиболее удобные и популярные форматы для деловых и праздничных мероприятий. Их организация – неотъемлемая часть деятельности ресторана, а блюда, приготовленные для этих форматов, – особый жанр, требующий соблюдения определенных условий приготовления и подачи. В этой книге шеф-повара лучших заведений М...
    Кирилл Погодин - Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать ...Кирилл Погодин - Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать ...
    Мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой области Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущные и практичные вопросы, которые раньше некому было задать. Здесь подробно описаны все этапы успешного запуска работы кейтеринг-компаний, техника ока...
    Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг / Илона Федотова / 201 ...Ресторанная кухня. Фуршеты, шведский стол, кейтеринг / Илона Федотова / 201 ...
    Фуршеты, шведский стол, кейтеринг - сегодня одни из самых популярных форм проведения праздничных и других событийных мероприятий.
    Набоких В. А. - Диагностика электрооборудования автомобилей и тракторов (20 ...Набоких В. А. - Диагностика электрооборудования автомобилей и тракторов (20 ...
    В учебном пособии рассмотрены системы технического обслуживания, диагностирования изделий и систем электрооборудования в процессе эксплуатации, а также комплекс материально-технических, экономических, организационных и социальных мероприятий, которые обеспечивают поддержание транспортных машин в работоспособном состоянии.
    Б.И.Черпаков, И.Д.Остромогольский - Шлифовщик высокой квалификации (2008)Б.И.Черпаков, И.Д.Остромогольский - Шлифовщик высокой квалификации (2008)
    Приведены общие сведения об обрабатываемых материалах, абразивных материалах и их свойствах, шлифовальных кругах, методах их правки и балансировки, других шлифовальных инструментах и областях их применения.
    В.А. Барановский - Профессия повар. Учебное пособиеВ.А. Барановский - Профессия повар. Учебное пособие
    В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.
    Н. Сергеев, А. Потапов. АвтосервисН. Сергеев, А. Потапов. Автосервис
    В учебном пособии раскрывается социально-экономическая сущность автосервиса, определены требования, предъявляемые к качеству услуг автосервиса,
    Миллер Артур - Случай в Виши (Аудиоспектакль)Миллер Артур - Случай в Виши (Аудиоспектакль)
    Франция, 42-ой год, оккупированная немцами территория. После очередной облавы, во время которой выявляли евреев, захватили и несколько французских граждан. Эти люди совершенно разные: Художник, рабочий, официант, актер, коммерсант, психиатр, князь и подросток.
    А.А. Синельникова. 314 рецептов для снижения сахараА.А. Синельникова. 314 рецептов для снижения сахара
    Повышенный сахар в крови – давно всем известный неприятный симптом, поскольку может указывать на возможность развития сахарного диабета.
    Митчелл Джек. Обнимите своих клиентов. Практика выдающегося обслуживанияМитчелл Джек. Обнимите своих клиентов. Практика выдающегося обслуживания
    Обнимите своих клиентов. Практика выдающегося обслуживания - Удержать клиентов – задача любого бизнеса. Но чаще всего эти попытки ограничиваются скидками для постоянных покупателей, без использования возможностей современных баз данных.
    С.Е. Дубова, А.С. Обаева. Платежные системыС.Е. Дубова, А.С. Обаева. Платежные системы
    В книге рассмотрены теоретические вопросы построения платежной системы, ее функции и роль в экономике, представлены аспекты управления рисками платежных систем, а также варианты участия центральных банков и иных регуляторов в организации и функционировании национальных платежных систем.

Рекомендуем обратить внимание

Тут Зайцев нет » Книги журналы » Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. - Официант. Повышенный уровень
RSS - узнавай первый