01
авг 2016

В.И. Богушева - Бары и рестораны. Искусство обслуживания

В.И. Богушева - Бары и рестораны. Искусство обслуживания


В книге освещены вопросы всесторонней деятельности ресторана - как особого типа предприятия. Раскрываются многообразные стороны его работы: от оборудования помещения до организации высокого уровня обслуживания посетителей. В пособии гармонично сочетаетсяизложение примеров и методов работы отдельных служб ресторана с иллюстративным описанием особенностей кулинарного производства. Предназначено для лиц, изучающих работу ресторанов и баров, а также будет полезно читателям, интересующимся искусством обслуживания.

Название: Бары и рестораны. Искусство обслуживания
Автор: Богушева В.И.
Цикл/серия: Учебники и учебные пособия
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Феникс
Год выпуска: 2001
Страниц: 416
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 36 Mb

Скачать В.И. Богушева - Бары и рестораны. Искусство обслуживания

- -- -

ПОКАЗОВ : 404

Топ-10 запрещенных книг

Похожие книги на В.И. Богушева - Бары и рестораны. Искусство обслуживания

    В.И. Богушева - Организация обслуживания посетителей ресторанов и баровВ.И. Богушева - Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров
    В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров. Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование ресторанов и баров, инвентарь, посуда, приборы. Для учащихся средних специальных учебных заведений.
    Кирилл Погодин - Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать ...Кирилл Погодин - Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать ...
    Мечтаете заняться кейтерингом, но не знаете как? Перед вами книга, написанная экспертом в этой области Она освещает все основные этапы запуска ресторана выездного обслуживания, отвечает на самые насущные и практичные вопросы, которые раньше некому было задать. Здесь подробно описаны все этапы успешного запуска работы кейтеринг-компаний, техника ока...
    Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. - Официант. Повышенный уровеньКучер Л.С., Шкуратова Л.М. - Официант. Повышенный уровень
    В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания потребителей официантами, в том числе мерчендайзинг и кейтеринг, роль менеджера в организации обслуживания разных мероприятий.
    Крис Касперски, Ева Рокко - Искусство дизассемблирования (+CD)Крис Касперски, Ева Рокко - Искусство дизассемблирования (+CD)
    Книга посвящена вопросам и методам дизассемблирования, знание которых позволит эффективно защитить свои программы и создать более оптимизированные программные коды. Объяснены способы идентификации конструкций языков высокого уровня таких, как C/C++ и Pascal, показаны различные подходы к реконструкции алгоритмов.
    Л.С. Кучер, Л.М. Шкуратова - Технология приготовления коктейлей и напитковЛ.С. Кучер, Л.М. Шкуратова - Технология приготовления коктейлей и напитков
    Освещена история возникновения и развития баров. Рассмотрены характеристика компонентов, используемых для приготовления смешанных напитков и коктейлей, а также классификация, методы приготовления и правила оформления смешанных напитков и коктейлей. Изложены требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу, особенности обслуживания в барах разли...
    С. В. Куренова, Н. Ю. Савельева - Конструирование одеждыС. В. Куренова, Н. Ю. Савельева - Конструирование одежды
    В учебном пособии освещены вопросы проектирования швейных изделий для индивидуального и промышленного производства, в него включены основные сведения об анатомии и морфологии взрослого и детского населения, вопросы построения разверток при конструировании одежды по различным методикам, основы автоматизированного проектирования одежды и конструкторс...
    Л.П. Ляховская - Искусство кулинарииЛ.П. Ляховская - Искусство кулинарии
    В книге в доверительной и образной форме рассказывается о неведомом и таинственном искусстве кулинарии, приобретении навыков и совершенствовании кулинарного мастерства. Большинство рецептов,представленных в этом издании, апробировано в клубе «Хлебосолы», некоторые из них разработаны его членами и названы их именами.
    Г.В. Савицкая - Анализ хозяйственной деятельности предприятияГ.В. Савицкая - Анализ хозяйственной деятельности предприятия
    В первой части учебника излагаются теоретические основы анализа хозяйственной деятельности как системы обобщенных знаний о предмете, методе, задачах, методике и организации микроэкономического анализа. Вторая часть посвящена методике комплексного анализа результатов хозяйственной деятельности предприятий. Рассмотрены новейшие методики анализа, хара...
    Патрисия Бейдж - Искусство мережкиПатрисия Бейдж - Искусство мережки
    Вашему вниманию предлагается "Искусство мережки" - очаровательное наглядное пособие для начинающих, которое позволит легко и быстро освоить этот вид рукоделия. Мережка - один из наиболее эффектных старинных видов ажурной вышивки - в наши дни становится все более и более популярной.
    Франсис. Л Веллман - Искусство перекрестного допросаФрансис. Л Веллман - Искусство перекрестного допроса
    Это первое переводное издание классика западной юридической литературы Френсиса Л. Веллмана. Книга «Искусство перекрестного допроса» давно стала бестселлером среди адвокатов США и Великобритании. Современному российскому юристу она будет полезна, прежде всего, описанием и детальным разбором множества тактических приемов перекрестного допроса. Несмо...
    А.И. Тогонидзе - Искусство кулинарииА.И. Тогонидзе - Искусство кулинарии
    В этой книге мастер делится секретами своего искусства приготовления пищи, в него включены рецепты не только грузинской кухни, но и рецепты кухни других народов СССР, практические советы тем, кто любит готовить. Бывали ли вы в шашлычной «Казбек»? Уверены, посетив ее однажды, вы обязательно придете сюда снова, посоветуете заглянуть в «Казбек» и свои...
    Лилиан Ту - Внутренний фэн-шуй. Древнее китайское искусство самосовершенств ...Лилиан Ту - Внутренний фэн-шуй. Древнее китайское искусство самосовершенств ...
    Фэн-шуй, восточное искусство организации человеческого пространства и времени, может принести вам процветание, здоровье и прекрасные отношения с людьми. "Но не останавливайтесь на этом, - советует автор международных бестселлеров Лиллиан Ту, - идите дальше!"
    Алексей Потапов - Искусство снайпера (2005)Алексей Потапов - Искусство снайпера (2005)
    В настоящем пособии обобщен опыт реальной работы снайперов в различных условиях, а также подробно представлены разделы по материальной части отечественного снайперского оружия и устройству оптических прицелов, технике практической стрельбы, пристрелке снайперских винтовок, винтовочной баллистике
    Б. Коромыслов - Искусство жостовских мастеровБ. Коромыслов - Искусство жостовских мастеров
    Этот комплект открыток приурочен был к Московской олимпиаде 1980 года. Для знакомства гостей и участников с традиционным народным промыслом-искусством росписи на подносах в селе Жостово Московской области.
    Коллектив авторов - Искусство магии и колдовстваКоллектив авторов - Искусство магии и колдовства
    В книгу вошли две работы: "Современная магия: теория и практика"" Д.М.Крэга и "Искусство колдовства" Поля Хасона. "Современная магия" Д.М.Крэга знакомит читателя с теорией и практикой применения магических ритуалов, учит предсказывать грядущие события, рассказывает о мировых законах бытия и учит использовать потусторонние силы во благо себе и окруж...

Рекомендуем обратить внимание

Зайцы тут » Книги журналы » В.И. Богушева - Бары и рестораны. Искусство обслуживания
Интересные файлы
RSS информер