20
июл 2016

Л.А. Маслов - Кулинария

Л.А. Маслов - Кулинария


По сути, это советский учебник для тех, кто осваивает профессию повара. Подробнейшим образом изложены многие вопросы, начиная с самых простейших (как чистить, нарезать, разделывать мясо, птицу, рыбу и т.п.) Неуклонный рост благосостояния советского народа все более и более развивает потребности и вкусы советских людей. Повышаются требования к качеству продукции общественного питания и к культуре обслуживания потребителей.

Название: Кулинария
Автор: Маслов Л.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Госторгиздат
Год выпуска: 1958
Страниц: 296
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 13 Mb

Скачать Л.А. Маслов - Кулинария

- -- -- -

Cкачать книгу Л.А. Маслов - Кулинария через торрент


ПОКАЗОВ : 195

Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на Л.А. Маслов - Кулинария

    Коллектив авторов - Справочник работника общественного питанияКоллектив авторов - Справочник работника общественного питания
    Книга содержит рецептуры и требования к качеству готовой продукции, в том числе предназначенной для спецпитания (диетическое, низкокалорийное). Изложены санитарные требования, вопросы стандартизации, сертификации, контроля качества продукции и улуг предприятий общественного питания.
    Маслов Л.А., Бикке Р.П. - Рыбные блюдаМаслов Л.А., Бикке Р.П. - Рыбные блюда
    Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления вторых горячих рыбных блюд, горячих закусок из рыбы, крабов, раков, устриц, мидий, морского гребешка, а также соусов (152 наименования).
    Михаил Маслов. Роковой истребитель Чкалова. И-17, И-180, И-185Михаил Маслов. Роковой истребитель Чкалова. И-17, И-180, И-185
    15 декабря 1938 года всю страну облетела страшная новость: в Москве, на Центральном аэродроме, в первом испытательном полете новейшего истребителя И-180, разбился лучший летчик СССР, любимец Сталина и всего советского народа, легендарный Валерий Чкалов.
    Михаил Маслов. Тяжелый бомбардировщик ТБ-1Михаил Маслов. Тяжелый бомбардировщик ТБ-1
    Тяжелый бомбардировщик ТБ-1 - Иллюстрированное издание посвящено истории создания и службы советского тяжелого бомбардировщика ТБ-1. В книге рассматриваются модификации самолета, его серийное производство, участие в боевых действиях, применение в Полярной авиации.
    Консервируем мясо, рыбу, птицуКонсервируем мясо, рыбу, птицу
    Думаете, что домашняя ветчина и колбаса - это слишком трудоемко и сложно, а собственноручно приготовленные шпроты - это из области фантастики? Напрасно вы так думаете. Законсервировать мясо, рыбу и птицу в домашних условиях совсем несложно. А поможет вам в этом наша книга.
    Валерий Маслов - Звонок с того света (2005) аудиокнигаВалерий Маслов - Звонок с того света (2005) аудиокнига
    В один прекрасный день, Министр Госимущества Сергей Звонарев просыпается от летаргического сна под двухметровым слоем земли, берет в руки мобильный телефон, звонит родственникам с просьбой достать его с того света.
    Михаил Маслов. "Вечный" Ли-2Михаил Маслов. "Вечный" Ли-2
    На этом легендарном самолете 9 мая 1945 года были доставлены в Москву Знамя Победы и Акт о капитуляции Германии. Этот авиа-шедевр, выпускавшийся в СССР по американской лицензии и прозванный "Дугласом", оказался одним из самых универсальных и полезных самолетов Великой Отечественной.
    Английский язык. Проверь себя: итоговые тесты повышенной сложности / M.E. M ...Английский язык. Проверь себя: итоговые тесты повышенной сложности / M.E. M ...
    Пособие содержит оригинальные тестовые задания, разработанные в формате централизованного тестирования. Введенные в текст материалы отражают нововведения в проведении вступительных испытаний. Предлагаемый материал обеспечивает возможность комплексного повторения грамматического материала, изученного в курсе средней школы, и интенсивной тренировки н...
    Людмила Ивлева - Идеальная система питания для людей с малоподвижным образо ...Людмила Ивлева - Идеальная система питания для людей с малоподвижным образо ...
    Книга помогает решить проблему тех, кто пытается соблюдать диету – она уводит от однообразия и показывает, как много блюд можно приготовить, даже соблюдая ограничения в питании. Но это не просто сборник блюд, а руководство для хозяйки, которая находится на диете. Блюда подобраны таким образом, что позволяют за одним обедом учесть все вкусы – и тех,...
    Н.А. Анфимова - КулинарияН.А. Анфимова - Кулинария
    Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд.
    Сопина Л.Н. - Пособие для повара (1990)Сопина Л.Н. - Пособие для повара (1990)
    Профессия повара — одна из древнейших на земле. Кулинарное искусство народов складывалось в результате многовековой эволюции, оно передавалось из поколения в поколение, совершенствовалось.
    Л.Е. Голунова - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий  ...Л.Е. Голунова - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий ...
    Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и д...
    П. М. Частный, И. А. Черекаева - Мясо и мясные блюдаП. М. Частный, И. А. Черекаева - Мясо и мясные блюда
    Много забот у молодой хозяйки. Закупить продукты, приготовить обед... Редко какой день теперь в любой семье обходится без мясного блюда, не говоря уже о диетическом и праздничном столе. Мясо - это полноценные белки, жиры и углеводы, так необходимые нашему организму.
    Каганова А. А. , Трофимова В. И. - КулинарияКаганова А. А. , Трофимова В. И. - Кулинария
    В издании "Кулинария" помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях.
    Н.А. Гаманюк - 500 простейших рецептов блюд из 3-х ингредиентовН.А. Гаманюк - 500 простейших рецептов блюд из 3-х ингредиентов
    Салаты, закуски, паштеты, пирожки, каши, супы, а также горячие кушанья из мяса, рыбы и овощей можно приготовить быстро из самых доступных продуктов. На страницах этой книги читатель найдет простые рецепты вкусных и полезных блюд на каждый день, для приготовления которых требуется не более трех ингредиентов.

Рекомендуем обратить внимание

Тут Зайцев нет » Книги журналы » Л.А. Маслов - Кулинария
RSS - узнавай первый