20
июл 2016

Л.А. Маслов - Кулинария

Л.А. Маслов - Кулинария


По сути, это советский учебник для тех, кто осваивает профессию повара. Подробнейшим образом изложены многие вопросы, начиная с самых простейших (как чистить, нарезать, разделывать мясо, птицу, рыбу и т.п.) Неуклонный рост благосостояния советского народа все более и более развивает потребности и вкусы советских людей. Повышаются требования к качеству продукции общественного питания и к культуре обслуживания потребителей.

Название: Кулинария
Автор: Маслов Л.А.
Жанр: Кулинария
Издательство: Госторгиздат
Год выпуска: 1958
Страниц: 296
Язык: Русский
Формат: djvu, pdf
Размер: 13 Mb

Скачать Л.А. Маслов - Кулинария

- -- -

ПОКАЗОВ : 1052

Топ-10 запрещенных книг

Похожие книги на Л.А. Маслов - Кулинария

    Коллектив авторов - Справочник работника общественного питанияКоллектив авторов - Справочник работника общественного питания
    Книга содержит рецептуры и требования к качеству готовой продукции, в том числе предназначенной для спецпитания (диетическое, низкокалорийное). Изложены санитарные требования, вопросы стандартизации, сертификации, контроля качества продукции и улуг предприятий общественного питания.
    Маслов Л.А., Бикке Р.П. - Рыбные блюдаМаслов Л.А., Бикке Р.П. - Рыбные блюда
    Библиотека повара выпускается для того, чтобы помочь повару в его практической работе на производстве, повысить его квалификацию. В настоящем издании изложена технология приготовления вторых горячих рыбных блюд, горячих закусок из рыбы, крабов, раков, устриц, мидий, морского гребешка, а также соусов (152 наименования).
    Ю.И. Маслов - Как плести рыболовную сетьЮ.И. Маслов - Как плести рыболовную сеть
    В жизни отшельника рыбалка играет большую роль,так как рыбная ловля это практически самый доступный способ добывания еды в природных условиях.Ловля рыбы сетями ,это очень эффективный способ лова рыбы ,и не требующий личного присутствия рыбака при ловле,а значит больше времени для занятий другими делами.
    Шестаков А. Л, Маслов Д. В. - Антиуправление бизнесом или как не разрушить  ...Шестаков А. Л, Маслов Д. В. - Антиуправление бизнесом или как не разрушить ...
    Многие говорят, что качество в современном бизнесе - это залог конкурентоспособности. И это правда! Вероятно, в магазине рядом с этой книгой вы увидите два-три замечательных издания о качестве, которые расскажут вам о мудрых японцах и их эффективных системах управления, о великих гуру качества, сделавших переворот в мировом менеджменте.
    Валерий Маслов - Звонок с того света (2005) аудиокнигаВалерий Маслов - Звонок с того света (2005) аудиокнига
    В один прекрасный день, Министр Госимущества Сергей Звонарев просыпается от летаргического сна под двухметровым слоем земли, берет в руки мобильный телефон, звонит родственникам с просьбой достать его с того света.
    Английский язык. Проверь себя: итоговые тесты повышенной сложности / M.E. M ...Английский язык. Проверь себя: итоговые тесты повышенной сложности / M.E. M ...
    Пособие содержит оригинальные тестовые задания, разработанные в формате централизованного тестирования. Введенные в текст материалы отражают нововведения в проведении вступительных испытаний. Предлагаемый материал обеспечивает возможность комплексного повторения грамматического материала, изученного в курсе средней школы, и интенсивной тренировки н...
    Людмила Ивлева - Идеальная система питания для людей с малоподвижным образо ...Людмила Ивлева - Идеальная система питания для людей с малоподвижным образо ...
    Книга помогает решить проблему тех, кто пытается соблюдать диету – она уводит от однообразия и показывает, как много блюд можно приготовить, даже соблюдая ограничения в питании. Но это не просто сборник блюд, а руководство для хозяйки, которая находится на диете. Блюда подобраны таким образом, что позволяют за одним обедом учесть все вкусы – и тех,...
    Н.А. Анфимова - КулинарияН.А. Анфимова - Кулинария
    Изложены приемы и методы обработки сырья, приготовления полуфабрикатов и кулинарных изделий. Рассмотрены характеристики пищевой ценности продуктов питания. Приведены рецептуры отдельных блюд и кулинарных изделий, а также требования к качеству полуфабрикатов и готовых блюд.
    Сопина Л.Н. - Пособие для повара (1990)Сопина Л.Н. - Пособие для повара (1990)
    Профессия повара — одна из древнейших на земле. Кулинарное искусство народов складывалось в результате многовековой эволюции, оно передавалось из поколения в поколение, совершенствовалось.
    Л.Е. Голунова - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий  ...Л.Е. Голунова - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий ...
    Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и д...
    П. М. Частный, И. А. Черекаева - Мясо и мясные блюдаП. М. Частный, И. А. Черекаева - Мясо и мясные блюда
    Много забот у молодой хозяйки. Закупить продукты, приготовить обед... Редко какой день теперь в любой семье обходится без мясного блюда, не говоря уже о диетическом и праздничном столе. Мясо - это полноценные белки, жиры и углеводы, так необходимые нашему организму.
    Н. Ильиных - Вегетарианский столН. Ильиных - Вегетарианский стол
    Вегетарианцы считают, что их система питания способствует продлению жизни, профилактике ряда заболеваний, снижению массы тела. В книге «Вегетарианский стол» представлены рецепты вегетарианских блюд для так называемых «полувегетарианцев», кроме растительной пищи употребляющих мясо и рыбу.
    Каганова А. А. , Трофимова В. И. - КулинарияКаганова А. А. , Трофимова В. И. - Кулинария
    В издании "Кулинария" помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях.
    Уроки шеф-повара - Готовим рыбу и морепродукты (2012)Уроки шеф-повара - Готовим рыбу и морепродукты (2012)
    Рыба – один из древнейших продуктов в рационе человека. Традиционная русская кухня включает в себя множество рыбных блюд:
    Записки шеф-повара (№11, ноябрь / 2014)Записки шеф-повара (№11, ноябрь / 2014)
    Кулинарный журнал для всей семьи. В каждом номере более 70 вкуснейших рецептов. Закуски – необычные, но простые в приготовлении. Салаты – повседневные и праздничные.

Рекомендуем обратить внимание

Зайцы тут » Книги журналы » Л.А. Маслов - Кулинария
Интересные файлы