16
июн 2016

Коллектив авторов - Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности. В двух частях

Коллектив авторов - Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности. В двух частях


Учебное пособие «Кулинария» предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии «повар» и соответствует государственному общеобразовательному стандарту.Первая часть включает в себя учебный материал, задания разного уровня сложности и формы представления, практические работы, позволяющие учащимся самостоятельно изучать, закреплять материал и осуществлять самопроверку.
Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и самопроверки, практические работы и материалы оценки компетентности.
Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости.

Название: Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности. В двух частях
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Академкнига
Год выпуска: 2007
Страниц: 378
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 10 Mb

Скачать Коллектив авторов - Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности. В двух частях

- -- -

ПОКАЗОВ : 481

Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на Коллектив авторов - Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности. В двух частях

    Коллектив авторов - КулинарияКоллектив авторов - Кулинария
    Издание состоит из двух частей. В первой части рассматриваются механическая и тепловая обработка продуктов, технологии приготовления и рецептуры традиционных блюд (супов, соусов, гарниров, блюд из рыбы, мяса, яиц, овощей и т.д.), блюд японской кухни, блюд быстрого приготовления. Во второй части приводятся технологии приготовления и рецептуры мучных...
    Сварщик. Технология выполнения ручной дуговой сваркиСварщик. Технология выполнения ручной дуговой сварки
    Пособие включает в себя словарь основных терминов, содержание инструкционно-технологических карт по каждому виду деятельности, задания разного уровня сложности для проведения производственного обучения и материалы оценки профессиональной компетентности, что позволяет обучающимся осуществлять самоконтроль.
    Коллектив авторов - Тренинг делового (профессионального) общенияКоллектив авторов - Тренинг делового (профессионального) общения
    В настоящем пособии представлен набор методик (техник), упражнений и деловых игр для проведения тренинга делового (профессионального) общения. Они могут быть использованы в групповой психологической работе со студентами средних профессиональных и высших учебных заведений. Предложенные материалы прошли апробацию в деятельности службы практической пс...
    Коллектив авторов - Банковское дело. Экспресс-курсКоллектив авторов - Банковское дело. Экспресс-курс
    Всесторонне освещаются вопросы банковской теории и практики. Подробно рассматривается процесс деятельности банка как элемента банковской системы. Материал базируется на богатом отечественном и зарубежном опыте. Приводятся многочисленные примеры. Отражены изменения, произошедшие за последнее время в нормативной базе, регламентирующей работу банков, ...
    Коллектив авторов - Основы менеджментаКоллектив авторов - Основы менеджмента
    Вам необходимо овладеть основными принципами ведения коммерческой деятельности? В нашем курсе рассматриваются основы управления коммерческой фирмой в условиях рыночной экономики. Бухгалтерский учет и отчетность, управление, финансы и маркетинг, психология деловых отношений, ведение переговоров, организационная структура предприятия – вот лишь часть...
    Коллектив авторов - Управление персоналом организацииКоллектив авторов - Управление персоналом организации
    В учебнике, подготовленном учеными кафедры управления персоналом ГУУ, рассматриваются вопросы, имеющие ключевое значение для специалистов по управлению персоналом и управленцев организаций в широком смысле слова: теория управления человеческими ресурсами, методология управления персоналом и формирования системы управления персоналом организации, ст...
    Коллектив  - Педагогика (Под редакцией Ю. К. Бабанского) (Аудиокнига)Коллектив - Педагогика (Под редакцией Ю. К. Бабанского) (Аудиокнига)
    Учебное пособие создано в соответствии с новой программой курса педагогики для студентов педагогических институтов всех факультетов. Содержание пособия значительно переработано с учетом Основных направлений реформы общеобразовательной и профессиональной школы, задач, поставленных XXVII съездом КПСС перед системой народного образования.
    Г.В. Савицкая - Анализ хозяйственной деятельности предприятияГ.В. Савицкая - Анализ хозяйственной деятельности предприятия
    В первой части учебника излагаются теоретические основы анализа хозяйственной деятельности как системы обобщенных знаний о предмете, методе, задачах, методике и организации микроэкономического анализа. Вторая часть посвящена методике комплексного анализа результатов хозяйственной деятельности предприятий. Рассмотрены новейшие методики анализа, хара...
    Инна Розенсон - Основы теории дизайнаИнна Розенсон - Основы теории дизайна
    В книге освещаются теоретические вопросы дизайна, сохраняющие свою значимость в любых профессиональных специализациях. Особый акцент ставится на подготовке студентов к работе в электронной среде. Книга помогает познать логику развития профессии, почувствовать сложность отношений дизайнера с обществом и миром, понять причинно-следственную связь прин...
    Г.П. Коломоец - Организация компьютерных сетей. Учебное пособиеГ.П. Коломоец - Организация компьютерных сетей. Учебное пособие
    В учебном пособии изложены теоретические сведения и пошаговые практические рекомендации по организации локальных компьютерных сетей. Наряду с постановкой экспериментов в реальных сетях предлагается использование программного обеспечения, позволяющего моделировать структуру и изучать процессы в компьютерной сети. Практические вопросы конфигурировани...
    Коллектив авторов - Рыбная кулинария для хозяек и рыболововКоллектив авторов - Рыбная кулинария для хозяек и рыболовов
    С незапамятных времен для своих поселений люди выбирали берега озер, рек и морей. Они были не только неиссякаемым источником воды и путем передвижения, но и кормили человека рыбой – прекрасным продуктом питания, который прочно вошел в кулинарию всех народов и до сих пор является неотъемлемой частью нашего стола.
    Коллектив авторов - 100 блюд из капусты. Кулинария для всехКоллектив авторов - 100 блюд из капусты. Кулинария для всех
    В книге приводятся рецепты приготовления в домашних условиях холодных и горячих блюд из белокочанной, цветной, брюссельской, краснокочанной, савойской капусты и кольраби. Рассчитана на широкого читателя.
    Н. Ефимова - Психология общенияН. Ефимова - Психология общения
    Цель книги актуализировать навыки общения, получить возможность осмысленно подходить к оценке поступков и действий как своих, так и других людей, подготовить себя к профессиональной деятельности, овладеть тонкостями педагогического общения.{%full_story_VAL: Практикум в краткой форме содержит теоретические основы и практические упражнения, направлен...
    Коллектив авторов - Технология одежды из кожиКоллектив авторов - Технология одежды из кожи
    В данном учебном пособии изложены основы технологии швейных изделий из кожевенных материалов, кратко даны особенности процесса производства натуральной кожи и приведены свойства различных видов кожевенных материалов, оказывающие влияние на качество готовых изделий.
    Н.Г. Ли - Голова человека. Основы учебного академического рисункаН.Г. Ли - Голова человека. Основы учебного академического рисунка
    Изложены основные теоретические и методические вопросы изображения головы человека. Содержится полный объем основных учебных заданий по рисунку, расположенных в строгой последовательности усложнения задач. Рассмотрены основы композиции, перспективы, пропорции, законы светотени и пластической анатомии, даны представления о форме, объеме и конструкци...

Рекомендуем обратить внимание

Зайцы тут » Книги журналы » Коллектив авторов - Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности. В двух частях
RSS информер