16
июн 2016

Коллектив авторов - Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности. В двух частях

Коллектив авторов - Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности. В двух частях


Учебное пособие «Кулинария» предназначенное для подготовки поваров, кондитеров в учебных заведениях начального и среднего профессионального образования, является составной частью учебно-методического комплекта модульной программы обучения по профессии «повар» и соответствует государственному общеобразовательному стандарту.Первая часть включает в себя учебный материал, задания разного уровня сложности и формы представления, практические работы, позволяющие учащимся самостоятельно изучать, закреплять материал и осуществлять самопроверку.
Вторая часть, как и первая, содержит учебный материал, вопросы для его закрепления и самопроверки, практические работы и материалы оценки компетентности.
Настоящее пособие может быть использовано для обучения поваров, кондитеров не только в профессиональных учебных заведениях, но и в учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости.

Название: Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности. В двух частях
Автор: Коллектив авторов
Жанр: Учебное пособие
Издательство: Академкнига
Год выпуска: 2007
Страниц: 378
Язык: Русский
Формат: djvu
Размер: 10 Mb

Скачать Коллектив авторов - Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности. В двух частях

- -- -

ПОКАЗОВ : 695

Топ-10 запрещенных книг

Похожие книги на Коллектив авторов - Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности. В двух частях

    Коллектив авторов - Антикризисное управление: макро- и микроуровеньКоллектив авторов - Антикризисное управление: макро- и микроуровень
    В книге изложены теоретические и практические основы несостоятельности (банкротства) предприятий, методы прогнозирования результатов антикризисного управления организацией, роль инвестиций как финансового источника антикризисного управления. Особое внимание уделено изложению методологии выхода предприятия из кризиса.
    Коллектив авторов - Основы разработки приложений на платформе Microsoft .NE ...Коллектив авторов - Основы разработки приложений на платформе Microsoft .NE ...
    Этот учебный курс посвящен разработке приложений с использованием .NET Framework (любой версии) на языках Visual Basic .NET и Visual C# .NET. Книга содержит введение в .NET Framework, описание создания и применения консольных и GUI-приложений. Авторы делятся с читателями бесценным опытом решения различных задач, стоящих перед программистами.
    Е.А. Уваров - Теоретические и практические основы психотехник в современной ...Е.А. Уваров - Теоретические и практические основы психотехник в современной ...
    Современная ситуация в мире характеризуется глобальными изменениями, следствием которых является катастрофическое снижение состояния здоровья человека. Психологическая составляющая в перечне заболеваний и отклонений начинает все больше доминировать и выходит на первое место.
    Сварщик. Технология выполнения ручной дуговой сваркиСварщик. Технология выполнения ручной дуговой сварки
    Пособие включает в себя словарь основных терминов, содержание инструкционно-технологических карт по каждому виду деятельности, задания разного уровня сложности для проведения производственного обучения и материалы оценки профессиональной компетентности, что позволяет обучающимся осуществлять самоконтроль.
    Коллектив авторов - КулинарияКоллектив авторов - Кулинария
    Издание состоит из двух частей. В первой части рассматриваются механическая и тепловая обработка продуктов, технологии приготовления и рецептуры традиционных блюд (супов, соусов, гарниров, блюд из рыбы, мяса, яиц, овощей и т.д.), блюд японской кухни, блюд быстрого приготовления. Во второй части приводятся технологии приготовления и рецептуры мучных...
    Коллектив авторов - Экономико-математические методы и моделиКоллектив авторов - Экономико-математические методы и модели
    Пособие содержит программу курса, основные теоретические положения, примеры решения задач (MS Excel) и предназначено для студентов экономических специальностей, изучающих курс экономико-математические методы и модели.
    Князев A.M., Одинцова И.В. - Режиссура и менеджмент технологий активно-игро ...Князев A.M., Одинцова И.В. - Режиссура и менеджмент технологий активно-игро ...
    Пособие содержит анализ активно-игрового обучения как средства прогрессивного развития личности и ее социально- профессиональной компетентности. При этом педагогическая деятельность по конструированию и реализации активно-игровых технологий рассматривается через призму деятельности преподавателя как режиссера и менеджера.
    Коллектив авторов - НавигацияКоллектив авторов - Навигация
    Учебник «Навигация» предназначен для курсантов и слушателей высших военно-морских училищ; он может быть использован в практической деятельности офицерским составом Военно-Морского Флота. Отвечая требованиям современного кораблевождения, учебник содержит разделы:
    Коллектив авторов - Менеджмент в сфере культурыКоллектив авторов - Менеджмент в сфере культуры
    Данное учебное пособие предназначено для студентов вузов, изучающих менеджмент в социально-культурной сфере. Новые социально-экономические условия требуют переосмысления имеющегося опыта управления сферой культуры, совершенствования механизма планирования, привлечения средств, рекламной деятельности, работы с персоналом и т. д. Эти вопросы всесторо...
    Коллектив авторов - Тренинг делового (профессионального) общенияКоллектив авторов - Тренинг делового (профессионального) общения
    В настоящем пособии представлен набор методик (техник), упражнений и деловых игр для проведения тренинга делового (профессионального) общения. Они могут быть использованы в групповой психологической работе со студентами средних профессиональных и высших учебных заведений. Предложенные материалы прошли апробацию в деятельности службы практической пс...
    Коллектив авторов - Учись летать на дельтапланеКоллектив авторов - Учись летать на дельтаплане
    В учебно-методическом пособии кратко излагаются основы теории полета применительно к дельтаплану, аэродинамика, устойчивость, управляемость и прочность конструкции. Описаны элементы конструкции, применяемые в дельтапланеризме. Особое внимание уделено вопросам надежности и безопасности полетов.
    Коллектив авторов - Банковское дело. Экспресс-курсКоллектив авторов - Банковское дело. Экспресс-курс
    Всесторонне освещаются вопросы банковской теории и практики. Подробно рассматривается процесс деятельности банка как элемента банковской системы. Материал базируется на богатом отечественном и зарубежном опыте. Приводятся многочисленные примеры. Отражены изменения, произошедшие за последнее время в нормативной базе, регламентирующей работу банков, ...
    Коллектив авторов - Основы менеджментаКоллектив авторов - Основы менеджмента
    Вам необходимо овладеть основными принципами ведения коммерческой деятельности? В нашем курсе рассматриваются основы управления коммерческой фирмой в условиях рыночной экономики. Бухгалтерский учет и отчетность, управление, финансы и маркетинг, психология деловых отношений, ведение переговоров, организационная структура предприятия – вот лишь часть...
    Коллектив  - Педагогика (Под редакцией Ю. К. Бабанского) (Аудиокнига)Коллектив - Педагогика (Под редакцией Ю. К. Бабанского) (Аудиокнига)
    Учебное пособие создано в соответствии с новой программой курса педагогики для студентов педагогических институтов всех факультетов. Содержание пособия значительно переработано с учетом Основных направлений реформы общеобразовательной и профессиональной школы, задач, поставленных XXVII съездом КПСС перед системой народного образования.
    Коллектив авторов - Управление персоналом организацииКоллектив авторов - Управление персоналом организации
    В учебнике, подготовленном учеными кафедры управления персоналом ГУУ, рассматриваются вопросы, имеющие ключевое значение для специалистов по управлению персоналом и управленцев организаций в широком смысле слова: теория управления человеческими ресурсами, методология управления персоналом и формирования системы управления персоналом организации, ст...

Рекомендуем обратить внимание

Зайцы тут » Книги журналы » Коллектив авторов - Кулинария: Теоретические основы профессиональной деятельности. В двух частях
Интересные файлы