05
июн 2016

М.П. Могильный - Восточные сладости: Технология, рецептуры, рекомендации

М.П. Могильный - Восточные сладости: Технология, рецептуры, рекомендации


В книге приведены сведения о сырье, применяемом в производстве восточных сладостей в соответствии с требованиями технических условий, дана рецептура и технология различных восточных сладостей, рекомендации по использованию рецептур.
Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности и широкого круга читателей.

Название: Восточные сладости: Технология, рецептуры, рекомендации
Автор: Могильный М.П.
Жанр: Кулинария
Издательство: ДеЛи принт
Год выпуска: 2002
Страниц: 148
Язык: Русский
Формат: pdf
Размер: 13 Mb

Скачать М.П. Могильный - Восточные сладости: Технология, рецептуры, рекомендации

- -- -

ПОКАЗОВ : 473

Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на М.П. Могильный - Восточные сладости: Технология, рецептуры, рекомендации

    Ю.В. Путий - Самые вкусные сладости ВостокаЮ.В. Путий - Самые вкусные сладости Востока
    В книге предложено большое количество рецептов восточных сладостей, которые несложно приготовить в домашних условиях из доступных продуктов. Порадуйте своих близких сладкой халвой, зефиром, казинаками, щербетом и другими вкусными и экзотическими сладостями.
    А.Т. Морозов - Сладкие блюдаА.Т. Морозов - Сладкие блюда
    В книге приведены рецептуры и технология приготовления разнообразных сладких блюд (компотов, киселей, муссов, желе, самбуков, парфе и др.). Для поваров общественного питания и домашних хозяек.
    Старостина Л.А., Вечтомова М.Н. - Блюда из творогаСтаростина Л.А., Вечтомова М.Н. - Блюда из творога
    В книге приведены сведения о пищевой ценности и возможностях использования в питании творога и творожной массы в домашних условиях. Описаны рецептуры и технология приготовления из творога различных блюд и кулинарных изделий.
    Путий Ю. В. «Самые вкусные сладости Востока» (2006/ Djvu)Путий Ю. В. «Самые вкусные сладости Востока» (2006/ Djvu)
    В книге Путий Ю. В. «Самые вкусные СЛАДОСТИ Востока» предложено большое количество РЕЦЕПТОВ восточных сладостей, которые несложно приготовить в домашних условиях из доступных продуктов. Порадуйте своих близких сладкой ХАЛВОЙ, зефиром, казинаками, щербетом и другими вкусными и экзотическими СЛАДОСТЯМИ.
    Лаврентьева Г. (сост.) - Восточные сладости. Козинаки, грильяж, нуга, шербе ...Лаврентьева Г. (сост.) - Восточные сладости. Козинаки, грильяж, нуга, шербе ...
    Название: Восточные сладости. Козинаки, грильяж, нуга, шербет, халва, пахлава, лукум Год издания: 2015 Автор: Лаврентьева Г. (сост.) Издательство: Книжный клуб «Клуб семейного досуга» ISBN: 978-966-14-9598-1 Формат: PDF Количество страниц: 96 Размер: 3,2 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Рассыпчатая ореховая халва, воздушный зефир и рахат-лукум,...
    В.К. Смирнов - Рецептуры на конфеты и ирисВ.К. Смирнов - Рецептуры на конфеты и ирис
    Настоящие рецептуры утверждены в целях дальнейшего улучшения качества, обновления ассортимента и введения прогрессивных норм расхода сырья. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры издания 1952 г., утвержденные МПП СССР 26 июля 1952 г.
    Коллектив авторов - Сладости со всего света. Более 500 рецептовКоллектив авторов - Сладости со всего света. Более 500 рецептов
    Собранные в книге рецепты лучших нетрадиционных сладостей раскрывают тайны кулинарного искусства народов мира. Все они достойны внимания каждой хозяйки: отличаясь оригинальностью вкуса, приготовленные вами лакомства приятно удивят ваших гостей и домочадцев и помогут сберечь семейный бюджет.
    М.К. Смирнова - Рецептуры на печенье, галеты и вафлиМ.К. Смирнова - Рецептуры на печенье, галеты и вафли
    Настоящие рецептуры утверждены взамен старых в целях дальнейшего улучшения качества, обновления ассортимента и введения прогрессивных норм расхода сырья. С выходом в свет данных рецептур теряют свою силу рецептуры издания 1952 г.
    Старостина Л., Добросовестная Р. - Рыбные блюдаСтаростина Л., Добросовестная Р. - Рыбные блюда
    В книге приводятся краткие сведения об особенностях использования наиболее распространенных видов рыб для приготовления горячих блюд и холодных закусок. Излагаются рецептуры и технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы.
    Людмила Старостина, Маргарита Вечтомова - Блюда из творога (1986)Людмила Старостина, Маргарита Вечтомова - Блюда из творога (1986)
    Для поваров предприятий общественного питания и домашних хозяек описаны рецептуры и технология приготовления из творога различных блюд и кулинарных изделий. Приведены краткие сведения о пищевой ценности и возможностях использования в питании творога и творожной массы в домашних условиях.
    В.М. Ковалев, Н.П. Могильный - БлиныВ.М. Ковалев, Н.П. Могильный - Блины
    Приведено более 30 рецептов блинов, блинчиков и оладьев, а также рецепты начинок для блинов. Блины - одно из самых древнейших изделий русской кухни, появившихся еще до девятого века в языческие времена. Это едва ли не самое экономное мучное блюдо.
    Ховикова Жанна , Вересюк Алексей - Технология приготовления пищи. Кондитерс ...Ховикова Жанна , Вересюк Алексей - Технология приготовления пищи. Кондитерс ...
    В кулинарной книге "Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия" приведены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных мучных кондитерских изделий ( пирожных, тортов, пирогов, ватрушек, слоек ). На все мучные кондитерские изделия указаны нормы расхода продуктов ( нетто, г ), взятые из "Сборника рецептур блюд и кулинарных ...
    Коллектив авторов - Торты и сладости с ягодамиКоллектив авторов - Торты и сладости с ягодами
    Доступные рецепты, великолепные иллюстрации, информация о времени и калорийности блюд... Но самое главное – это комфорт! Теперь вам не нужно выкраивать для книжки уголок на кухонном столе, ее можно просто повесить на крючок рейлинга. Благодаря крупному шрифту вы легко прочитаете нужный рецепт. Для широкого круга читателей.
    Новоженов Ю. М., Сопина Л. Н. - Зарубежная кухняНовоженов Ю. М., Сопина Л. Н. - Зарубежная кухня
    Дана краткая характеристика национальных кухонь зарубежных стран. Изложена технология приготовления и рецептура наиболее распространенных блюд народов Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки.
    Яровенко В. Л. - Технология спиртаЯровенко В. Л. - Технология спирта
    Описаны современные технологии, в частности рассмотрены основы мембранной технологии. Дана биохимическая и технологическая характеристика сырья. Описаны методы хранения, измельчения, растворения и подготовки сырья к сбраживанию. Освещены вопросы получения ферментных препаратов и солода, культивирования дрожжей, бактерий, плесневых грибов, сбраживан...

Рекомендуем обратить внимание

Зайцы тут » Книги журналы » М.П. Могильный - Восточные сладости: Технология, рецептуры, рекомендации
RSS информер