11
мая 2016

В.А. Боравский. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях

 В.А. Боравский. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях

"Энциклопедия по переработке мяса" уникальна, в ней впервые рассматривается большой круг вопросов, связанных с переработкой мяса в фермерских хозяйствах (домашних условиях) и на малых предприятиях. Приведена обширная рецептура изделий из свинины при производстве всех видов колбас и деликатесных продуктов. Большое внимание уделено вопросу использования современных пищевых добавок растительного и животного происхождения ведущих фирм Западной Европы и США при производстве традиционных мясопродуктов. В книге приведен также подробный материал о химическом составе и энергетической ценности мясопродуктов, что окажет неоценимую помощь диетологам.
Книга незаменима для фермеров и технологов малых предприятий, занятых изготовлением мясопродуктов, а также для работников общественного питания и домохозяек.

Название: Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях
Автор: В.А. Боравский.
Издательство: Солон-Пресс
Год издания: 2002
Страниц: 592
Язык: Русский
Качество: хорошее
Формат: PDF
Размер: 27,8 Mb
Скачать: В.А. Боравский. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях

- -- -- -

Cкачать книгу В.А. Боравский. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях через торрент


ПОКАЗОВ : 247

Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на В.А. Боравский. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях

    Т.И. Ильичева - Масло, сыр и молокоТ.И. Ильичева - Масло, сыр и молоко
    Рассказано о выращивании на личных подворьях, в приусадебных и фермерских хозяйствах молочных животных: коз, овец, коров, верблюдиц и молочных кобыл, а также об организации кумысной фермы. Особое внимание уделено способам приготовления рассольных и мягких, домашних сыров, кисломолочных продуктов и национальных напитков, в том числе кумыса.
    А. И. Рахманов. Разведение страусовА. И. Рахманов. Разведение страусов
    Эта книга знакомит с биологией африканских страусов, нанду и эму, в ней даны рекомендации по их содержанию, уходу, кормлению и разведению в фермерских хозяйствах. Особое внимание уделено инкубации страусиных яиц и выращиванию молодняка.
    А. Братушева - Большая энциклопедия. Блюда из мяса (2015)А. Братушева - Большая энциклопедия. Блюда из мяса (2015)
    Что можно приготовить из мяса? Салат, жаркое, сварить суп, испечь пирог с мясной начинкой… Одним словом – можно все! Много ли книг, посвященных мясным блюдам написано и издано? Много и даже очень.
    Содержание уток при производстве мясаСодержание уток при производстве мяса
    О содержании уток и уходе за ними, о породах уток, требованиях к помещениям для их содержания, особенностях кормления, профилактике заболеваний и способах хранения продукции. Книга рассчитана на тех, кто занимается разведением уток.
    Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыб ...Колбасы, ветчина, солонина, окорока, сало и другие копчености из мяса и рыб ...
    Аппетитные копчености без пищевкусовых добавок - это реально! Никаких дорогостоящих приспособлений. Вы научитесь правильно выбирать, подготавливать, разделывать, солить, коптить, вялить и сушить мясо и рыбу в условиях обычной городской квартиры.
    Хэрриот Джеймс - О всех созданиях - больших и малых (Аудиокнига)Хэрриот Джеймс - О всех созданиях - больших и малых (Аудиокнига)
    Научно-художественная книга английского писателя, содержащая отдельные главы из его книг "О всех созданиях — больших и малых" и "О всем разумном и удивительном".
    Е.Н. Семашко - Как обойтись без мясаЕ.Н. Семашко - Как обойтись без мяса
    В этой книге даны рецепты приготовления блюд из овощей,круп,макарон,яиц и молока,а также сладких и мучных изделий.Знакомство с этими рецептами поможет Вам научиться питаться рационально, недорого и разнообразно.
    Большая энциклопедия консервирования / Семикова Надежда / 2003Большая энциклопедия консервирования / Семикова Надежда / 2003
    Большая энциклопедия консервирования - В книге рассмотрены разнообразные технологии сбора, обработки, хранения и консервирования овощей, фруктов, ягод, грибов, рыбы и мяса. Приведены сведения о полезных свойствах продуктов, а также о причинах порчи домашних консервов. Рассказано о последовательности переработки овощей и правилах подготовки тары – б...
    Артемьев В.И. - Приусадебное хозяйство. Птичий дворАртемьев В.И. - Приусадебное хозяйство. Птичий двор
    В книге говорится об особенностях разведения в личных хозяйствах различных пород кур, гусей, уток, индеек, цесарок и перепелов. Рассказано, как вырастить и кормить птицу. Приведены сведения о болезнях и лечении птиц. В книгу также включены материалы об использовании не только мяса и яиц, но и пуха. Для широкого круга птицеводов-любителей. Разнообра...
    Все о грибах - Мультимедийная энциклопедия (PC/Rus)Все о грибах - Мультимедийная энциклопедия (PC/Rus)
    Перед Вами интересная мультимедийная энциклопедия "Все о грибах", необходима тем, кому мир грибов совсем не знаком и тем, кто считает себя бывалым грибником. В энциклопедии Вы найдете информацию о структуре, существовании, размножении грибов, их питательной ценности и способах использования. Особенное внимание уделено съедобным грибам и их опасным ...
    Л.Е. Голунова - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий  ...Л.Е. Голунова - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий ...
    Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и д...
    7 книг о копчении рыбы и мяса в домашних условиях7 книг о копчении рыбы и мяса в домашних условиях
    Данная сборка книг раскрывает перед Вами многие секреты копчения. Вы узнаете о способах копчения, а также о том как сделать аппараты для копчения. Здесь приведены наиболее популярные способы и рецепты копчения, соления и консервирования разных сортов мяса, птицы и рыбы
    Каганова А. А. , Трофимова В. И. - КулинарияКаганова А. А. , Трофимова В. И. - Кулинария
    В издании "Кулинария" помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях.
    А.А. Готцев - Новейший сборник рецептур для предприятий общественного питан ...А.А. Готцев - Новейший сборник рецептур для предприятий общественного питан ...
    Книга содержит лучшие рецепты и советы по приготовлению блюд из птицы, мяса, рыбы и морепродуктов.
    С.В. Станкевич - Заготовка продуктовС.В. Станкевич - Заготовка продуктов
    В книге собраны рецепты доступных способов заготовки и хранения продуктов в домашних условиях. Благодаря приведенным рекомендациям вы сможете максимально упростить процессы подготовки и обработки фруктов, ягод, овощей, грибов, мяса, птицы, рыбы, а также узнаете об их целебных свойствах.

Рекомендуем обратить внимание

Тут Зайцев нет » Книги журналы » В.А. Боравский. Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях
RSS - узнавай первый