12
дек 2015

Бруннек Н.И. - Фруктовая кулинария от А до Я

Бруннек Н.И. - Фруктовая кулинария от А до Я


Около 90 видов плодов (семечковых, косточковых, субтропических и тропических, ягод, орехов) — от абрикоса до яблока -представлены в этой книге. Это разнообразные плодовые и ягодные растения, произрастающие в культурном и диком виде, как хорошо знакомые садоводам-любителям, так и не получившие широкого распространения в нашей стране.
Основное содержание книги — кулинарное использование плодов, ягод и орехов, наиболее распространенные способы их переработки.
Названия всех фруктов и ягод даны в книге в алфавитном порядке с цветными иллюстрациями.
Для широкого круга читателей.

Название: Фруктовая кулинария от А до Я
Автор: Бруннек Н.И.
Издательство: М.: Экономика
ISBN: 5-282-01644-3
Год: 1993
Страниц: 334
Жанр: Кулинария
Формат: pdf
Размер: 124,35 Мб
Язык: русский
Качество: хорошее

Скачать книгу Бруннек Н.И. - Фруктовая кулинария от А до Я с :

- -- -

ПОКАЗОВ : 169

Топ-7 запрещенных книг

Похожие книги на Бруннек Н.И. - Фруктовая кулинария от А до Я

    Н.И. Бруннек - Овощная кулинария от А до Я (1991)Н.И. Бруннек - Овощная кулинария от А до Я (1991)
    С овощными культурами от ажгона до ялапы знакомит читателей данная книга. В ней приведены сведения об их пищевой ценности, диетических и лечебных свойствах, способах хранения.
    Шашилова В.П., Федина В.Н. - Хранение и переработка плодов и ягодШашилова В.П., Федина В.Н. - Хранение и переработка плодов и ягод
    В книге описаны методы и приёмы хранения и переработки плодов и ягод в домашних условиях. Приведена характеристика оборудования и тары, а так же изложены требования к продукции, используемой для консервирования. Во втором издании приведены новые сведения о пищевой ценности плодов и ягод, систематизированы способы переработки, даны рецепты фруктово-...
    А.П. Орлова - Домашнее консервирование плодов, ягод и овощейА.П. Орлова - Домашнее консервирование плодов, ягод и овощей
    В предлагаемой книге рассматриваются вопросы обработки и консервирования плодов, ягод и овощей в домашних условиях. Много полезного найдут в ней и молодые, и опытные хозяйки, заботящиеся о том, чтобы в семье круглый год подавались к столу вкусные, питательные овощные и фруктовые блюда. Для широкого круга читателей.
    В.А. Каргин - Домашние заготовки из фруктов и ягодВ.А. Каргин - Домашние заготовки из фруктов и ягод
    Увлекаетесь выращиванием плодов и собиранием в лесу ягод? У вас отменный урожай? Значительную часть его вы съедите в свежем виде, а излишки необходимо сохранить на зиму. Здесь не обойтись без консервирования, и эта книга поможет вам. В ней вы найдете не только интересные рецепты, но и полезные рекомендации по консервированию и домашним заготовкам.
    Лекарственные свойства фруктов и ягод / Барнаулов О., Поспелова М. / 2013Лекарственные свойства фруктов и ягод / Барнаулов О., Поспелова М. / 2013
    Лекарственное использование фруктов и ягод отработано в системах традиционных медицин в течение тысячелетий. Обзор показаний к применению, правил сочетания фруктов, ягод и других частей растений, на которых они произрастают, в поликомпонентных сборах и является содержанием этой книги.
    Рыбицкий Н., Гаврилов И. - Дикорастущие плоды и ягоды и их переработкаРыбицкий Н., Гаврилов И. - Дикорастущие плоды и ягоды и их переработка
    В этой книге рассказывается о разнообразии дикорастущих плодово-ягодных растений нашей страны. Дается краткое описание плодовых, ягодных и орехоплодных растений. Книга знакомит читателей со сроками созревания и сбора плодов и ягод, приводит данные о химическом составе, содержании витаминов и микроэлементов, рекомендует способы переработки в домашни...
    И.В. Питенев - Лесная кухняИ.В. Питенев - Лесная кухня
    Книга адресована любителям сбора грибов и ягод, всем, кто всегда рад встрече с лесом и умеет разумно пользоваться его щедрыми дарами. В книге содержатся советы по сбору, обработке, консервированию грибов и ягод. Приведены рецепты по приготовлению из них различных блюд и заготовок. Один из разделов отведен дикорастущим съедобным растениям. Для широк...
    Фруктовая брага готовим сами (2013)Фруктовая брага готовим сами (2013)
    Сбраживание сладких плодов, в результате чего сахар преобразуется в спирт и углекислый газ. По окончании брожения брага перегоняется через самогонный аппарат, представляющий собой емкость для нагрева браги (куб) и устройство для конденсирования паров . Хотя можно пропустить стаканчик и так..
    Бруннек Н. И., Ловачева Г. Н. - Напитки здоровья и бодростиБруннек Н. И., Ловачева Г. Н. - Напитки здоровья и бодрости
    Книга знакомит с рецептурами и технологией приготовления безалкогольных прохладительных и горячих напитков — коктейлей, крюшонов, морсов, чая, кофе и др. Авторы характеризуют питательные свойства безалкогольных напитков, излагают требования, предъявляемые к их качеству в столовых, ресторанах, кафе.
    А.А. Демезер - Консервирование фруктов и овощей в домашних условияхА.А. Демезер - Консервирование фруктов и овощей в домашних условиях
    Альбом «Консервирование фруктов и ово­щей в домашних условиях" ознакомит читате­ля с основными условиями переработки и кон­сервирования плодов, ягод, овощей и грибов, а также с приготовлением диетических соков и плодово-ягодных и виноградных вин.
    Коллектив авторов - Фруктовая выпечка. Чудо-пироги. Торты. ПирожныеКоллектив авторов - Фруктовая выпечка. Чудо-пироги. Торты. Пирожные
    Сочный фруктовый пирог — это наслаждение не только для настоящих гурманов. Пожалуй, никто не сможет сказать «нет» при виде торта с летними фруктами или свежеиспеченного ежевичного пирога с ванильным кремом. Необыкновенно вкусны также и миниатюрные лакомства: марципановые рожки с апельсинами или миндально-абрикосовые кораблики.
    О.В. Панкратова - Вино. Плодово-ягодноеО.В. Панкратова - Вино. Плодово-ягодное
    Фруктовые вина наилучшего качества получаются из смеси различных плодов и ягод, в которых недостаток какого-то вещества в одном фрукте компенсируется избытком того же вещества в другом, сильный аромат разбавляется и становится меньшим и т.п.
    Фруктовая аптека (2012)Фруктовая аптека (2012)
    На страницах этой книги содержатся сведения о целебных свойствах каждого приведенного фрукта, перечень полезных веществ, кулинарный рецепт и др. Ешьте фрукты, и вы забудете, что такое усталость и плохое настроение.
    Г.И. Иванов - Разные запасы из ягодГ.И. Иванов - Разные запасы из ягод
    В книге содержится информация об основных видах переработки ягод. Рассмотрены рецепты зимних заготовок из земляники, крыжовника, чёрной смородины, красной смородины, белой смородины, малины и ежевики. Пища растительного происхождения имеет важнейшее значение в жизни людей.
    Иванова Т., Путинцева Л. - Лесная кладоваяИванова Т., Путинцева Л. - Лесная кладовая
    Авторы книги - кандидаты технических наук - рассказывают о пищевой и лечебной ценности продуктов леса, правилах их сбора и хранения. Даются способы переработки в домашних условиях дикорастущих плодов, ягод, грибов, других съедобных растений, а также отечественные и зарубежные рецепты приготовления блюд с использованием доступных продуктов.

Рекомендуем обратить внимание

Тут Зайцев нет » Книги журналы » Бруннек Н.И. - Фруктовая кулинария от А до Я
RSS информер