А.А. Готцев - Новейший сборник рецептур для предприятий общественного питания. Горячие блюда. Книга 1 (2011)

Книга содержит лучшие рецепты и советы по приготовлению блюд из птицы, мяса, рыбы и морепродуктов.

Название: Новейший сборник рецептур для предприятий общественного питания. Горячие блюда. Книга 1
Автор: А.А. Готцев
Год: 2011
Жанр: Кулинария
Издательство: Menushop
Язык: русский

Формат: pdf
Качество: Изначально электронное (ebook)
Страниц: 175
Размер: 5 mb

Скачать А.А. Готцев - Новейший сборник рецептур для предприятий общественного питания. Горячие блюда. Книга 1 (2011)

Скачать с Bezsms.org

Скачать с Dfiles.ru

Скачать с File-space.org

	Л.Е. Голунова - Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий ... Книга представляет собой Сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и д...
	Коллектив авторов - Справочник работника общественного питания Книга содержит рецептуры и требования к качеству готовой продукции, в том числе предназначенной для спецпитания (диетическое, низкокалорийное). Изложены санитарные требования, вопросы стандартизации, сертификации, контроля качества продукции и улуг предприятий общественного питания.
	Ховикова Жанна , Вересюк Алексей - Технология приготовления пищи. Кондитерс ... В кулинарной книге "Технология приготовления пищи. Кондитерские изделия" приведены технология приготовления и рецептура наиболее распространенных мучных кондитерских изделий ( пирожных, тортов, пирогов, ватрушек, слоек ). На все мучные кондитерские изделия указаны нормы расхода продуктов ( нетто, г ), взятые из "Сборника рецептур блюд и кулинарных ...
	Ковалев Н., Усов В. - Рассказы о тайнах домашней кухни Красочно оформленная книга в популярной и занимательной форме знакомит читателей с кулинарным искусством. Увлекательно рассказывает об интересных процессах, протекающих при приготовлении пищи: простого бульона на каждый день, при жарении мяса и рыбы, при приготовлении теста и заваривании чая. Книга поможет читателю избежать многих ошибок во время п...
	Людмила Старостина, Маргарита Вечтомова - Блюда из творога (1986) Для поваров предприятий общественного питания и домашних хозяек описаны рецептуры и технология приготовления из творога различных блюд и кулинарных изделий. Приведены краткие сведения о пищевой ценности и возможностях использования в питании творога и творожной массы в домашних условиях.
	Новоженов Ю.М., Титюнник А.И. - Кулинарная характеристика блюд Учебное пособие предназначено для учащихся профтехучилищ, готовящих официантов. Книга может быть использована также при обучении кадров на предприятиях общественного питания. Рецептура различных блюд. Холодные блюда и закуски. Соусы.
	Старостина Л., Добросовестная Р. - Рыбные блюда В книге приводятся краткие сведения об особенностях использования наиболее распространенных видов рыб для приготовления горячих блюд и холодных закусок. Излагаются рецептуры и технология приготовления различных блюд и кулинарных изделий из отварной, припущенной, жареной, тушеной и запеченной рыбы.
	С. Мельникова - Блюда из рыбы и морепродуктов В книгу вошли рецепты приготовления изысканных и питательных блюд из рыбы и морепродуктов. Блюда из морепродуктов и рыбы намного нежнее мяса, в них меньше соединительной ткани, поэтому они готовятся быстрее, хорошо усваиваются и легче перевариваются.
	Серж Маркович - Суши. А также японские салаты, супы и горячие блюда (2011) Серж Маркович — талантливый сербский повар, виртуоз своего «рыбного» дела, дарит кулинарам замечательную серию. Все виды блюд из рыбы и морепродуктов — и закуски, и салаты, и горячее, и суши.
	Советы бабушки Агафьи. Сборник 41 книга (2008–2013) Из этих книг можно узнать о рецептах изготовления чрезвычайно интересных, и конечно вкусных и полезных, блюд.
	Серж Маркович - Горячие блюда из рыбы (2011) Серж Маркович - талантливый сербский повар, виртуоз своего "рыбного" дела, дарит кулинарам замечательную серию. Все виды блюд из рыбы и морепродуктов - и закуски, и салаты, и горячее, и суши. Поскольку Серж давно работает в России, он использует только те продукты, которые вы можете купить на ближайшем рынке.
	О.В. Аксакова - Горячие рыбные блюда В книге представлены рецепты рыбных блюд, которые подаются горячими, а также полезные советы, которые позволят осуществить правильную кулинарную обработку рыбы. Предложенные блюда оригинальны, вкусны и просты в приготовлении.
	Деляну М., Эленеску А. - Молочно-вегетарианская кулинария В первой части книги указаны питательные качества овощей, фруктов, молока и молочных продуктов. Учтено и диетическое значение молочно-вегетарианского питания. Книга содержит более 654 молочно-вегетарианских рецептов. Они легко исполнимы и очень разнообразны .
	А.Т. Морозов - Сладкие блюда В книге приведены рецептуры и технология приготовления разнообразных сладких блюд (компотов, киселей, муссов, желе, самбуков, парфе и др.). Для поваров общественного питания и домашних хозяек.
	Каганова А. А. , Трофимова В. И. - Кулинария В издании "Кулинария" помещены рецептуры блюд и кулинарных изделий, которые можно приготовить не только в предприятиях общественного питания, но и в домашних условиях.

• Дикая Мята (2015)
• Генри Миллер. Время убийц (Аудиокнига)
• Time Open Trance (2015)
• Тетрадка рецептов наших читателей №5 (март / 2015)
• Чудо-блюдо. Спецвыпуск №4. Красивые и вкусные блюда к 8 Марта (февраль / 2015)
• Восленский Михаил - Номенклатура / Аудиокнига
• Чейз Джеймс Хедли - В одно ясное, летнее утро / Аудиокнига
• Календарь дачника №2 (март 2015)
• Иностранная литература. Большие книги (18 книг) (2013-2015)
• Максим Коломиец - Т-34. Первая полная энциклопедия (2009)
• Каменистый Артем - Самый странный нуб / Аудиокнига
• Professional Lumberjack 2015 (2015/ENG/L)
• Верн Жюль - Два года каникул / Аудиокнига
• Львов Аркадий - Двор / Аудиокнига
• Мир Танцует С Нами (2015)